Lasagna pada dasarnya ada 3 bagian, pertama sepotong pasta lasagna. Saya suka menggunakan jenis yang ready oven dan tidak perlu direbus terlebih dahulu. Ada beberapa merek, tapi saya suka Barilla.
Kedunya kita perlukan sos bolognese, lebih kurang 700g untuk 4 piring. Saus bolognesenya sama dengan yang kita masak Spaghetti bolognese. Akhirnya, yang ketiga adalah saus putih atau bechamel. Saya suka menambahkan keju dalam saus bechamel untuk membuatnya menjadi saus keju.
Banyak orang berpikir bahwa lasagna adalah hidangan pasta yang paling sulit, tetapi saya akan mencoba memberikan versi termudah saya, meskipun 100% buatan sendiri.
Bahan
4-6 Oven lasagna kepingan siap (Tidak perlu direbus)
700g Sos Bolognese ( Silakan lihat resepnya Spaghetti bolognese)
Bahan Saus Keju
25g mentega
25gram tepung terigu
750ml (3 cangkir) susu segar
100g keju parmesan (diparut)
3 keping keju tunggal
1 sendok teh garam / untuk merasakan
1/2 sudu kecil serbuk lada putih Aji Shio
Bahan penyebaran
100g Keju Mozarella
50g keju Parmesan
Peterseli
Sage
Timi
Oregano
metode
- Lelehkan 25 gram mentega. Ketika sudah meleleh , tambahkan 25 tepung terigu.
- Masak hingga kuning keemasan seperti ini dan sisihkan.
- Menuangkan 3 cangkir ( 750ml susu segar )
- Gunakan api yang sederhana kecil, dan panaskan susu hingga mulai mengental dan berbusa sedikit di pinggir panci.
- Kemudian secara perlahan tambahkan campuran mentega dan tepung yang sudah kita masak tadi.
- Pastikan semuanya larut dalam susu. Jika Anda memiliki pengocok telur, Anda dapat menggunakannya agar tepungnya mudah larut dan sausnya tidak menggumpal.
Kacau untuk 1-2 menit. - Ketika campuran tepung dan mentega dicampur dengan susu, tambahkan 100g keju parmesan parut halus. Aduk sampai semua keju meleleh dan larut.
- Memasuki 3 potongan keju single dan aduk hingga rata.
- Tambahkan 1 sendok teh garam atau sesuai selera, 1/2 sudu kecil lada putih aji shio
- Aduk hingga tercampur. Saus keju sudah siap.
- Sekarang saatnya kita menggabungkan bahan-bahan lasagna yang sudah disiapkan untuk dipanggang.
- Pilih wadah yang cocok untuk memanggang lasagna. Gunakan wajan anti lengket agar lasagna mudah dikeluarkan.
- Oleskan sedikit minyak zaitun pada permukaan bagian dalam wajan. Ambil sepotong pasta lasagna untuk kita mulai lapisan pertama.
- Pastikan potongan pasta benar-benar rata. Lapisan pertama adalah saus keju. Pastikan semua potongan pasta lasagna terlumuri saus, terutama di sudut-sudutnya. Bagian yang tidak menyentuh saus akan keras setelah dipanggang.
- Kemudian diikuti dengan lapisan sos bolognese. Lapisan sos bolognese biasanya lebih tebal dari lapisan sos putih.
- Sekarang kita mulai lapisan kedua. Jika potongan lasagna tidak cukup besar , dapat memotong bagian lain.
- Parut dengan pisau bergerigi seperti ini sesuai ukuran yang dibutuhkan, dan pecahkan agar potongannya bersih. Potongan pasta lasagna sangat rapuh dan tidak bisa dipotong dengan gunting.
- Tempatkan potongan-potongan. Kita ulang lapisan sos keju diikuti sos bolognese. Lakukan setidaknya 3 lapisan atau 5 lapisan jika memungkinkan.
- Untuk lapisan terakhir, taburi keju mozzarella parut kasar diikuti dengan keju parmesan parut.
- Lasagna siap dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu 180 derajat Celcius untuk 30 menit.
- Sambil nunggu lasagna masak, kita bisa menyiapkan materi distribusi. Saya suka menggunakan rempah segar seperti peterseli, Sage, timi dan oregano. Taburkan rempah segar untuk menambahkan lebih banyak aroma dan rasa pada lasagna kami.
- Sekarang lasagna siap dihidangkan. Saya suka makan langsung dari wajan setelah dipanggang.
- Tetapi jika Anda menginginkan lasagna yang lebih indah dan teratur?, yang bisa dilihat berlapis-lapis satu per satu. Rahasianya adalah, biarkan dingin setelah dipanggang dan simpan di lemari es selama 3 jam atau semalam. Lasagna akan mudah dipotong dan dapat dipanaskan kembali.
