鸡扒巴卡 – 烤鸡扒

烤鸡排或烤鸡排是全马来西亚餐厅和咖啡馆的流行食物之一. 事实上，这些菜很容易准备，只使用超市和大卖场很容易买到的几种基本原料. 好的鸡排的秘诀是好的腌料和适合鸡肉的烤或烧烤技术.

鸡排是“整只鸡腿”的一部分’ 或者去骨的鸡的大腿和小腿. 这部分味道浓郁，含有足够的脂肪，以确保鸡肉在烤后不会变干.

这个鸡肉腌料分为 3 部分, 调味料，即粗盐, 黑胡椒, 意大利香草, 洋葱粉, 辣椒粉和磨碎的柠檬皮. 两者都是柠檬汁形式的酸，有助于软化鸡肉，同时赋予新鲜的柠檬味. 非常晚, 特级初榨橄榄油作为腌料中的脂肪/油成分. 油将有助于防止鸡肉粘在锅上，并平衡柠檬汁的酸味.

鸡排适合搭配沙拉 , 薯条和你最喜欢的酱汁 sos黑胡椒 或者 蘑菇酱.

材料

2 keping鸡排 (600G)
1 一茶匙粗盐
1 茶匙捣碎或磨碎的黑胡椒
1/2 舀意大利香草
1/2 一勺洋葱粉 ( 洋葱粉)
1 舀辣椒
1 大汤匙柠檬汁
2 特级初榨橄榄油汤匙
稍微磨碎的柠檬皮

方法

1. 腌制前用厨房纸巾将鸡排擦干.
2. 将鸡肉放入合适的容器中并加入盐, 黑胡椒, 意大利香草, 洋葱粉, 辣椒, 柠檬汁和特级初榨橄榄油.
3. 将腌料搅拌均匀. 确保鸡肉的每个表面都可以涂上腌料.
4. 加入磨碎的柠檬皮并再次混合. 确保腌料压平.
5. 放入冰箱烘烤至 30-90 分钟, 确保鸡肉腌制的时间不超过 90 分钟以防止鸡肉变得粘稠.
6. 加热平底锅, 如果你有不粘锅，请使用不粘锅.
7. 先将鸡皮煮熟，让鸡皮表层下的脂肪溶化干燥鸡皮.
8. 把每只鸡翻过来 1 分钟，使鸡肉均匀煮熟. 每个鸡排都需要时间 7-10 几分钟就可以煮熟了，因为鸡排肉很厚. 一个常见的错误是用大火煮鸡排太快. 鸡肉可能看起来很脆，但里面还是生的. 确保鸡肉煮到最低限度 7 分钟.
9. 当鸡肉像这样焦黄酥脆, 鸡肉可以从锅里拿出来.
10. 把鸡休息一下 5 在与沙拉一起食用前几分钟, 薯条和你最喜欢的酱汁，比如黑胡椒酱或蘑菇酱.