Telur yang dimasak dengan kecap asin adalah hidangan yang sangat populer di kalangan orang Malaysia, tua dan muda. Resep ini adalah perpaduan resep ibu dan istri saya dan menjadi favorit keluarga kami. Sangat mudah dan cepat untuk mempersiapkannya terutama untuk pelajar dan lajang yang kekurangan waktu.
Resep telur ceplok kecap ini hanya menggunakan sedikit bahan yang ada di dapur dan cocok disandingkan dengan nasi panas dan sambal belacan. Bisa juga disantap untuk sarapan pagi dengan roti bakar atau sebagai lauk.
Dalam resep ini saya menggunakan sedikit saus tomat untuk menambah rasa pada hidangan ini. Rahasia mendapatkan telur masak kecap yang enak adalah pastikan bawang bombaynya digoreng perlahan hingga lembut dan berwarna kecokelatan.
Bahan ( 2 piring)
3 kuning telur
2 biji bawang besar
2 biji cabai hijau
3 sendok makan kecap manis
3 sudu besar sos tomato
Minyak goreng
Garam
metode
- Bawang merah besar iris kasar, jangan terlalu kurus
- Cabai hijau juga diiris kasar, diagonal dan tidak terlalu tipis.
- Panaskan minyak dalam wajan, jika ingin lebih enak, Anda bisa menambahkan satu sendok teh ghee.
- Saat minyak panas, masukkan irisan bawang bombay. Gunakan api sedang agar bawang tidak gosong.
- Tambahkan sejumput garam.
- Saat bawang mulai layu dan menguning di sisinya, tambahkan cabai hijau.
- Tumis sampai bawang bombay terlihat garing dan sisihkan bawang bombay dan cabai untuk memberi ruang untuk menggoreng telur di tengah wajan.
- Tambahkan telur dan tuangkan saus tomat di atas bawang dan cabai hijau di sisi wajan.
- Lalu tuang kecap asin pada bawang bombay dan cabai hijau. Tuang juga kecap asin ke telur.
- Tutup untuk 2-3 menit atau sampai telur matang.
- Kuningnya masih encer, kalau anda suka kuning telur yang keras, tambahkan waktu memasak 1-2 menit tersisa.
- Telur rebus kecap asin siap disajikan dan bisa dihias dengan irisan cabai, nasi dan daun bawang.
