煎蛋是世界各地都可以吃的一道菜. 每个国家和文化都有自己的提供方式. 在马来人当中, 最受欢迎的是酱油炒鸡蛋.
在这里，我分享了一个年轻一代鲜为人知但美味不减的传统食谱. 基本的调味料是爪哇酸味，非常可口，在时间有限的情况下配以白米饭作为主菜或作为配菜或添加物。.
使用新鲜鸡蛋以获得最佳效果. 判断鸡蛋是否还新鲜, 可以使用的一个技巧是将鸡蛋浸泡在玻璃杯中. 新鲜鸡蛋会下沉, 而旧蛋会出现.
材料
为了 4 碟
4 鸡蛋
1/2 大洋葱种子
3 大蒜丁香
1厘米姜
1 绿色辣椒种子
1 红辣椒种子
1 一茶匙爪哇酸酱
150毫升空气
1/2 盐小勺 / 去尝尝
2 一茶匙糖 / 去尝尝
1/2 茶匙调味粉 ( 如果你想 )
方法
- 沥干红洋葱的成分, 大蒜, 姜和辣椒.
- 鸡蛋一个一个地煎，避免打碎蛋黄. 如果你喜欢软蛋黄, 煎至蛋白刚刚煮熟，因为我们将在酸肉汁中煮鸡蛋. 先放鸡蛋.
- 在平底锅中加热少许油. 加入红洋葱的配料, 大蒜, 姜和辣椒.
- 炒至枯萎并开始变脆并加入 1 一小勺罗望子酱溶解在 150 毫升水中. 如果你想要更多的肉汁，可以加入适量的水.
- 添加 1/2 一茶匙盐或调味. 2 一茶匙糖来平衡酸辣味. 如果你想减糖，你可以 , 遵循彼此的口味.
- 如果要加少许调味粉，可以.
- 慢慢加入之前煎好的鸡蛋. 避免蛋黄破裂.
- 移动鸡蛋并抹平肉汁. 将罗望子酱倒在鸡蛋上.
- 当肉汁再次开始沸腾时 , 灭火，立即上菜.
