目玉焼きは世界中で食べられている料理です. すべての国と文化には独自の調理方法があります. マレー人コミュニティの中で, 1番人気は卵焼き醤油.
ここでは、若い世代にはあまり知られていないが、それでも美味しい伝統的なレシピを紹介します。. Bahan perisa asasnya ialah asam Jawa dan sangat sedap dihidangkan bersama nasi putih sebagai hidangan utama semasa kesuntukan masa ataupun sebagai lauk sampingan atau tambahan.
Gunakan telur yang segar untuk hasil yang terbaik. Untuk menentukan sama ada telur masih segar, satu petua yang boleh digunakan ialah merendam telur di dalam gelas. Telur yang segar akan tenggelam, manakala telur yang sudah lama akan timbul.
成分
ために 4 皿
4 鶏卵
1/2 大きなタマネギの種
3 にんにくを見直す
1センチショウガ
1 青唐辛子の種
1 赤唐辛子の種
1 ジャワの酸っぱいペーストの小さなスプーン
150ミリリットルの水
1/2 小さじ一杯の塩 / 味わう
2 小さじ一杯の砂糖 / 味わう
1/2 小さじ1杯のシーズニングパウダー ( お望みならば )
方法
- Hiriskan bahan tumisan bawang merah, ニンニク, halia dan cili.
- Goreng telur satu demi satu dan elakkan kuning telur pecah. Kalau suka kuning telur yang lembut, goreng sehingga putih telur sahaja masak kerana kita akan masak telur dalam kuah asam. Ketepikan dahulu telur.
- Panaskan sedikit minyak didalam kuali. Masukkan bahan tumisan bawang merah, ニンニク, halia dan cili.
- Tumiskan sehingga layu dan mula garing dan tambah 1 sudu kecil pes asam jawa yang dilarutkan dengan 150ml air. Kuantiti air boleh ditambah jika anda mahu lebih banyak kuah.
- 追加 1/2 塩小さじまたはお好みで. 2 sudu kecil gula untuk mengimbangkan rasa masam dan pedas. Kalau nak kurangkan gula pun boleh , ikut cita rasa masing-masing.
- Kalau nak tambah sedikit serbuk perasa pun boleh.
- perlahan-lahan masukkan telur yang telah digoreng tadi. Elakkan kuning telur daripada pecah.
- Gerak-gerakkan telur dan ratakan kuah. Simbah-simbahkan kuah asam ke atas telur.
- Bila kuah mula kelihatan mendidih semula , padamkan api dan hidangkan dengan segera.
