Resep sup sayur campur sehat ini tidak menggunakan campuran protein berbahan dasar daging seperti daging sapi, ayam atau seafood. Hanya sayuran yang menjadi 'bintang utama'’ . Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk dengan nasi putih dan lauk favorit Anda.
Terkadang sulit bagi kita untuk memberi makan anak-anak hanya sayuran jika tidak ada bumbu, tetapi dengan teknik dalam resep ini kami akan mencoba untuk meningkatkan rasa alami dari sayuran. Pertamanya, kami menggunakan jamur sebagai bumbu dasar. Saya pakai jamur tiram tapi bisa diganti jamur apa saja yang kamu suka. Jamur akan dimasak sampai garing dan ini akan membuat jamur terasa lebih enak karena tidak bereaksi terhadap protein dan gula alami jamur dengan suhu tinggi.. Jamur goreng rasanya sangat berbeda dengan jamur rebus.
Keduanya, susunan sayuran dimasak juga penting, sayuran yang keras seperti wortel dan brokoli akan dimasak terlebih dahulu agar empuk dan bumbunya bisa meresap ke dalam kuahnya. Sayuran cepat masak kami tambahkan nanti dan jangan dimasak lama.
Sop sayur campur sehat ini juga bisa disantap sendiri jika tidak ingin makan nasi dan ingin menurunkan berat badan. Sup ini lengkap dengan khasiat carbohidrat, lemak , protein , serat dan jenuh. Jika Anda ingin mencoba hidangan rendah lemak, kaya dengan vitamin dan serat, boleh dicoba resepnya.
Bahan
200g bawang holland dipotong halus
150gram wortel , potong setebal 1/2 cm
2 siung bawang putih cincang halus
100g lada Bengal
2 iris biji cabai merah
200g jamur tiram
250gram brokoli
150 mengatakan
4 biji tomato kecil dipotong 4
1 bungkus tahu telur potong
2 sendok makan kecap cair
1 sudu kecil lada putih Aji-Shio
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh garam atau sesuai selera
1 sebungkus tahu telur
metode
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Saat minyak panas, tambahkan jamur tiram. Goreng hingga mulai kecoklatan. Jangan khawatir jika ada kerak coklat tua di tepi dan permukaan pot. Kerak ini kita akan larutkan dan ini akan menambahkan perisa sup sayur kita. Sisihkan jamur terlebih dahulu.
- Tambahkan daun bawang. Tumis hingga layu dan masukkan wortel.
- Tambahkan sedikit minyak lagi agar tumisan tidak lengket.
- Kemudian tambahkan paprika dan tumis hingga 2-3 menit tersisa.
- Tambahkan bawang putih cincang dan cabai merah.
- Masukkan kembali jamur tiram. Aduk merata.
- Tambahkan 250ml atau 1 segelas air. Kacau dan larutkan kerak-kerak yang masih tertinggal.
- 1500ml atau 6 segelas air lagi dan nyalakan apinya. Jika sudah mendidih masukkan brokoli, sawi dan tomat.
- Memasuki 2 sendok makan kecap cair, 1 sudu kecil lada putih Aji-Shio, 2 sendok makan saus tiram , garam 1 sendok teh garam atau secukupnya dan terakhir tahu telurnya.
