Soupe de poisson rouge

La soupe de poisson rouge est un plat simple et rapide à préparer quand le temps presse. Seuls quelques ingrédients de base sont nécessaires mais le plus important est que le poisson utilisé soit frais.. Évitez d'utiliser du poisson congelé pour de meilleurs résultats de cuisson.

Resepi ini tidak menggunakan banyak rempah atau bahan tumisan kerana kita mahu rasa ikan yang segar menyerlah dan bukannya rempah-ratus. Rahsia memasak makanan laut ialah tidak memasaknya terlalu lama, malahan lebih elok hentikan proses masak sebelum ianya masak 100% kerana makanan laut akan terus masak walaupun api telah terpadam dan dikeluarkan dari periuk.

Matériaux

500g ikan merah
4 petites graines d'oignon
2 gousses d'ail
1 hiris tebal halia
Sedikit kulit kayu manis
2 bourgeons de clou de girofle
2 graines de cardamome
1 graines de tomates
Quelques feuilles de soupe

Méthode

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk dan tumiskan bawang merah kecil, ail et gingembre. Masak dalam satu lapisan yang nipis supaya bahan tumisan masak dengan sekata. Utilisez une chaleur modérée pour que les ingrédients du sauté ne brûlent pas.
2. Quand l'oignon commence à flétrir, Ajouter les clous de girofle, cardamome et cannelle.
3. Bila bawang mula berwarna kuning dan garing tambah 750ml atau 3 tasse d'eau. Elakkan bahan tumisan menjadi terlalu garing, kita tidak mahu rasa bawang yang kuat dalam sup kita.
4. Masukkan ikan bila air dah mendidih. Gerakkan ikan perlahan-lahan dan tambah 1 cuillère à café de sel ou au goût.
5. Tambah potongan buah tomato , kuatkan api dan tutup untuk 5-6 minit bergantung kepada saiz potong ikan. Ikan yang besar akan memerlukan masa yang lebih panjang.
6. Kemudian tambah daun sup dan tutup untuk 1 Minutes restant.
7. Padamkan api dan hidangkan dengan segera. Seeloknya kita mahu ikan masak 85%-90% masak apabila kita keluarkan dari periuk kerana ikan akan terus masak walaupun telah dikeluarkan dari periuk.