法式洋葱汤 汤是用荷兰酱慢慢煮至软的，对我来说是最美味的西餐汤之一, 如果以正确的方式烹饪. 好的洋葱汤或法式洋葱汤的秘诀是洋葱要用文火长时间煮熟，直到洋葱变成棕色 , 咸而有味.
材料 ( 6 碟 )
1公斤荷兰洋葱粗切
2 切碎的大蒜丁香
50毫升橄榄油
1 ½ 盐小勺
20克黄油 ( 1 大汤匙 )
3 牛肉淀粉块
2 升水
1 月桂叶链
2 汤匙利阿酱 & 佩林斯
1 大汤匙甜酱油
½ 一茶匙意大利香草
1 茶匙黑胡椒
200克奶酪 ( 切达干酪和马苏里拉奶酪 )
1 面包片 ( 每餐 )
方法
- 将洋葱切成中等大小的块, 不要太薄，因为洋葱会煮很长时间.
- 在锅中加热少许油, 约50毫升. 趁热加入所有切好的洋葱.
- 添加 1 一茶匙盐以加快烹饪过程. 盐会更快地从洋葱中吸出水分.
- 当洋葱开始枯萎变黄时, 添加 1 汤匙黄油. 搅拌直到黄油完全融化.
- 洋葱会开始变成浅棕色，然后变成棕色. 这需要时间 30-40 分钟. 用小火使洋葱不燃烧.
- 添加 2 切碎的蒜瓣. 炒 1-2 分钟.
- 现在我们添加 3 溶解在250ml中的牛肉精立方体 (1 杯子 ) 热水和混合.
- 借此机会溶解任何残留物.
- 添加 1750ml 或 7 另一杯水，加热至沸腾.
- 减少热量并添加: 1 月桂叶, 2 汤匙利阿酱 & 佩林斯然后 1 一汤匙甜酱油.
- 添加 1/2 一茶匙意大利香草和 1 茶匙黑胡椒. 而已, 随心所欲.
- 非常晚 1/2 一茶匙盐或调味. 汤就可以上桌了.
- 通常洋葱汤配芝士吐司. 取一片夹心面包，用汤盘或小模子涂上圆形的面包盖. 修剪多余的边缘.
- 像这样装满容器，直到几乎满为止, 盖上面包片. 铺上一层磨碎的奶酪.
- 在 250 摄氏度的热烤箱中烘烤，直到奶酪融化.
- 如果你喜欢，撒上一些新鲜的香草, 韭菜, 韭菜, 鼠尾草或欧芹.
