French Onion Soup Sup dibuat dengan hollandaise yang dimasak perlahan hingga lembut dan bagi saya salah satu sup masakan barat paling enak, jika dimasak dengan cara yang benar. Rahasia lezatnya sup bawang bombay atau French Onion Soup adalah bawang bombaynya dimasak lama dan dengan api kecil hingga bawang bombay berubah warna menjadi kecokelatan. , asin dan penuh rasa.
Bahan ( 6 piring )
1kg bawang holland iris kasar
2 siung bawang putih cincang
50ml Minyak Zaitun
1 ½ sendok teh garam
20g Mentega ( 1 sendok besar )
3 kubus tepung daging sapi
2 liter udara
1 helai daun salam
2 sendok makan saus Lea & Perrins
1 sendok makan kecap manis
½ sudu kecil Italian herbs
1 sendok teh lada hitam
200g keju ( Cheddar dan Mozarella )
1 potongan roti ( untuk setiap makan )
metode
- Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan berukuran sedang, jangan terlalu tipis karena bawang akan matang dalam waktu yang lama.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lebih kurang 50ml. Jika sudah panas, masukkan semua bawang bombay yang sudah diiris tadi.
- Menambahkan 1 sendok teh garam untuk mempercepat proses memasak. Garam akan mengeluarkan air dari bawang lebih cepat.
- Saat bawang mulai layu dan menguning, plus 1 sendok makan mentega. Aduk agar mentega benar-benar meleleh.
- Bawang akan mulai berubah warna menjadi coklat muda dan kemudian coklat. Ini akan memakan waktu 30-40 menit. Gunakan api kecil agar bawang tidak gosong.
- Menambahkan 2 siung bawang putih cincang halus. Tumis untuk 1-2 menit.
- Sekarang kita tambahkan 3 kubus esensi daging sapi dilarutkan dalam 250ml (1 cangkir ) air panas dan campur.
- Ambil kesempatan ini untuk melarutkan semua kerak-kerak yang tertinggal.
- Tambahkan 1750ml atau 7 secangkir air lagi dan meningkatkan panas sampai mendidih.
- Kurangi panas dan tambahkan: 1 daun salam, 2 sendok makan saus Lea & Perrins dan 1 Satu sendok makan kecap manis.
- Menambahkan 1/2 sendok teh herbal Italia dan 1 sendok teh lada hitam. Lebih pun tak apa, ikut selera masing-masing.
- Akhir sekali 1/2 sendok teh garam atau sesuai selera. Sop siap dihidangkan.
- Biasanya sup bawang atau sup bawang disajikan dengan roti panggang keju. Ambil sepotong roti sandwich dan gunakan wadah saji sup atau ramekin untuk mengoleskan penutup roti bentuk bulat. Pisahkan tepi berlebih.
- Isi wadah hingga hampir penuh seperti ini, dan tutup dengan sepotong roti. Letakan satu lapisan keju yang diparut.
- Panggang dalam oven panas 250C sampai keju meleleh.
- Taburkan beberapa rempah segar jika Anda suka, chives, daun bawang, sage atau parsley.
