Soupe à l'oignon française La soupe est faite avec de la sauce hollandaise cuite lentement jusqu'à ce qu'elle soit tendre et pour moi l'une des soupes les plus délicieuses de la cuisine occidentale, si cuit correctement. Le secret d'une délicieuse soupe à l'oignon ou soupe à l'oignon française est que les oignons sont cuits longtemps et à feu doux jusqu'à ce que les oignons brunissent , salé et plein de saveurs.
Matériaux ( 6 plat )
1kg d'oignons hollandais tranchés grossièrement
2 gousses d'ail hachées
50ml d'huile d'olive
1 ½ cuillerée à thé de sel
20g de beurre ( 1 grande cuillère )
3 cubes d'amidon de boeuf
2 litres d'eau
1 brins de feuille de laurier
2 cuillère à soupe de sauce Léa & Perrins
1 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
½ cuillère à café d'herbes italiennes
1 cuillère à café de poivre noir
200g de fromage ( Cheddar et Mozzarella )
1 tranches de pain ( pour chaque repas )
Méthode
- Couper l'oignon en morceaux de taille moyenne, ne soyez pas trop mince car les oignons seront cuits longtemps.
- Faire chauffer un peu d'huile de cuisson, environ 50 ml. Lorsqu'il est chaud, ajoutez tous les oignons qui ont été émincés plus tôt.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel pour accélérer la cuisson. Le sel retirera l'eau de l'oignon plus rapidement.
- Quand les oignons commencent à flétrir et à jaunir, ajoutée 1 cuillère à soupe de beurre. Mélanger pour que le beurre soit complètement fondu.
- Les oignons commenceront à prendre une couleur brun clair puis à brunir. Cela prendra du temps 30-40 minutes. Utiliser une petite flamme pour que les oignons ne brûlent pas.
- Ajouter 2 gousses d'ail finement hachées. Sauté pour 1-2 minutes.
- Ajoutons maintenant 3 cubes d'essence de boeuf dissous dans 250 ml (1 Coupe ) eau chaude et mélanger.
- Profitez-en pour dissoudre toute la croûte restante.
- Ajouter 1750 ml ou 7 tasse d'eau à nouveau et augmenter le feu à ébullition.
- Baisser le feu et ajouter: 1 feuille de laurier, 2 cuillère à soupe de sauce Léa & Perrin et 1 Une cuillère à soupe de sauce soja sucrée.
- Ajouter 1/2 cuillère à café d'herbes italiennes et 1 cuillère à café de poivre noir. Plus c'est bien, suivre les goûts de chacun.
- Très tard 1/2 cuillère à café de sel ou au goût. La soupe est prête à être servie.
- Habituellement, la soupe à l'oignon ou la soupe à l'oignon est servie avec du pain grillé au fromage. Prenez une tranche de pain de mie et utilisez un récipient à soupe ou un ramequin pour appliquer la forme ronde de la couverture de pain. Séparer les bords en excès.
- Remplissez le récipient jusqu'à ce qu'il soit presque plein comme ceci, et recouvrir de tranches de pain. Mettre une couche de fromage râpé.
- Cuire à four chaud à 250°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Saupoudrer d'herbes fraîches si vous le souhaitez, ciboulette, oignons verts, sauge ou persil.
