شوربة البصل الفرنسية- شوربة البصل الفرنسية

حساء البصل الفرنسي حساء مصنوع من البصل الهولندي الذي يتم طهيه ببطء حتى يصبح طريًا وفي رأيي هو من ألذ الحساء الغربي., إذا تم طهيها بالطريقة الصحيحة. Rahsia sup bawang atau French Onion Soup yang sedap ialah bawang yang dimasak lama dan dengan api yang perlahan sehingga bawang menjadi perang , masin dan penuh perisa.

مواد ( 6 طبق )

1kg Bawang Holland dihiris kasar

2 فصوص ثوم مفرومة

50ml Minyak Zaitun

1 ½ ملعقة صغيرة ملح

20ز زبدة ( 1 ملعقة كبيرة )

3 مكعبات نشا لحم بقري

2 لترات من الماء

1 خيوط أوراق الغار

2 ملعقة كبيرة من صلصة ليا & بيرينز

1 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة

½ ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

200g keju ( Cheddar dan Mozzarella )

1 keping roti ( untuk setiap hidangan )

طريقة

1. Hiriskan bawang menjadi kepingan bersaiz sederhana, jangan terlalu nipis kerana bawang akan dimasak untuk masa yang lama.
2. Panaskan sedikit minyak dapam periuk, lebih kurang 50ml. Bila dah panas masukkan kesemua bawang yang telah dihiris tadi.
3. يضيف 1 sudu kecil garam untuk mempercepatkan proses masak. Garam akan menarik keluar air dari bawang dengan lebih cepat.
4. Bila bawang mula layu dan berwarna kuning, مضاف 1 ملعقة كبيرة زبدة. Gaulkan supaya mentega cair sepenuhnya.
5. Bawang akan mula bertukar menjadi warna perang muda dan kemudian perang. Ini akan memakan masa 30-40 الدقائق. Gunakan api yang kecil supaya bawang tidak hangus.
6. يضيف 2 فصوص الثوم المفرومة ناعماً. القلي السريع لـ 1-2 الدقائق.
7. الآن نضيف 3 kiub pati lembu yang dilarutkan dalam 250ml (1 فنجان ) air panas dan gaulkan.
8. Ambil kesempatan ini untuk melarutkan semua kerak-kerak yang tertinggal.
9. Tambah 1750ml atau 7 cawan air lagi dan besarkan api sehingga mendidih.
10. Kecilkan api dan tambah: 1 ورقة الغار, 2 ملعقة كبيرة من صلصة ليا & Perrins dan 1 Sudu besar kicap manis.
11. يضيف 1/2 ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. Lebih pun tak apa, ikut selera masing-masing.
12. متأخر جدا 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة. Sup dah siap untuk dihidangkan.
13. Biasanya sup bawang atau onion soup dihidangkan dengan roti bakar berkeju. Ambil sekeping roti sandwic dan gunakan bekas hidangan sup atau ramekin untuk terapkan bentuk bulat penutup roti. Ceraikan bahagain tepi yang berlebihan.
14. Isikan bekas sehingga hampir penuh seperti ini, dan tutupkan dengan kepingan roti. Letakan satu lapisan keju yang diparut.
15. Bakar dalam ketuhar panas 250C sehingga keju menjadi cair.
16. Taburkan sedikit herba segar jika anda suka, kucai, daun bawang, sage atau parsley.