Il existe de nombreuses façons de préparer une soupe au poulet. Cette recette est l'une des plus faciles et ne nécessite pas de soupe au bunjut, épices à soupe ou cubes d'essence de poulet. L'un des secrets d'une bonne soupe est de s'assurer que les ingrédients sautés tels que les oignons et l'ail sont suffisamment cuits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.. Utilisez une chaleur modérée pendant la friture pour éviter de brûler.
Pour une soupe plus délicieuse, assurez-vous que le poulet est frit avec les ingrédients du sauté jusqu'à ce que la peau du poulet soit un peu sèche avant d'ajouter de l'eau. La soupe sera plus savoureuse si le poulet est d'abord frit et pas seulement bouilli.
Très tard, utiliser un petit feu pendant la cuisson de la soupe. Cela produira une soupe plus claire et plus savoureuse qu'en utilisant une chaleur élevée.. Même si cela prendra plus de temps, les résultats en valent la peine.
Matériaux
1.5kg Poulet
1 petites graines d'oignon (finement tranché)
2 gousses d'ail (finement tranché)
11 graines de cardamome
11 bourgeons de fleurs
1 bâtonnets de cannelle
3 graines de pomme de terre
2 bâton de carotte
Quelques feuilles de céleri (céleri)
1 cuillère à café de poudre de poivre blanc Aji-Shio
1500ml d'air
Ingrédients moulus
3 graines d'oignon
9 gousses d'ail
1 pouces halia
Méthode
- Broyer tous les ingrédients avec 1/2 tasse d'eau. Mettre de côté en premier.
- Faire chauffer un peu de mintak et faire revenir l'oignon rouge et l'ail émincé. Utilisez un feu simple pour qu'il ne brûle pas.
- Quand l'oignon et l'ail commencent à être croustillants, ajouter de la cannelle, cardamome et clous de girofle. Sauté pour 1-2 minutes.
- Ajouter les ingrédients moulus (oignon rouge, ail et gingembre). cuisiner pour 6-10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient secs et légèrement foncés.
- Ajouter le poulet et mélanger avec les ingrédients du sauté pour qu'il soit lisse.
- Augmentez le feu pour que la peau du poulet puisse être légèrement séchée car cela ajoutera de la saveur à la soupe au poulet.
- Ajouter 6 tasse ou 1500 ml d'eau et 2 cuillerée à thé de sel. Remuer pour que le sel se dissolve complètement.
- Augmenter le feu pour que l'eau bout. Baisser le feu lorsque l'eau bout et laisser mijoter pendant 25 minutes.
- Ajouter les carottes et augmenter le feu jusqu'à ébullition. Quand ça bout, soupir 15 minutes.
- Jetez l'écume et l'huile qui apparaissent à la surface de la soupe pour une soupe plus délicieuse.
- Ajouter les pommes de terre et augmenter le feu jusqu'à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 15 Minutes restant.
- Ajoutez enfin des feuilles de céleri ou des feuilles de soupe.
- Garnir d'oignons frits et de feuilles de céleri ou de feuilles de soupe. La soupe au poulet est prête à servir.
