子羊のシチューは時間がかかるだけで、実はとても簡単に作ることができます。 , そのため、週末に家族で食べるのに非常に適しています。. 市場やスーパーで簡単に買えるショルダーチョップの部分を使用しています。, 価格もリーズナブルで、肩肉はシチューに最適なので、. Pada amnya daging yang liat dan keras biasanya sesuai untuk dimasak stew.
Asas pada stew ialah tumisan bawang, saderi dan lobak merah yang juga dikenali sebagai Mire Poix. Daging juga digoreng terlebih dahulu untuk meningkatkan perisa kambing sebelum direbus.
Untuk memekatkan stew satu campuran mentega dan tepung yang dinamakan ‘roux’ ( disebut ‘ru’) digunakan. Ini juga akan meningkatkan rasa stew yang dimasak.
材料
2 ヤギ肉kg (shoulder chop)
3 biji bawang Holland (dipotong halus)
8 にんにくを見直す (みじん切り)
3 ニンジンスティック (1/2 dipotong kasar dan 1/2 dipotong halus)
5 batang saderi (セロリ)
5 トマトの種 (dipotong 4)
4 ジャガイモの種 (dipotong 4)
4 ベイリーフ
1 sudu besar herba Rosemary kering
3 リーソース 大さじ & ペリンズ
5 sudu besar kicap manis Enaq
4 小さじ一杯の塩
2 sudu kecil serbuk lada hitam
3 ビーフエッセンスキューブ
Sedikit parsley segar
3 リットル空気
Bahan pemekat
50g mentaga
50g 小麦粉
方法
- Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng daging kambing. Pastikan kuali panas berasap.
- Garingkan bahagian luar daging sahaja. Mengoreng daging dahulu akan meningkatkan perisa kambing.
- Masak kedua-dua belah. 乾いたら, keluarkan dari kuali dan ulang untuk kesemua kepingan daging kambing.
- Panaskan sedikit minyak zaitun dalam periuk. Kalau tak ada minyak zaitun minyak masak biasa pun boleh.
- Masukkan bawang holland dan tumis sehingga layu.Tambahkan sedikit garam untuk mempercepatkan bawang masak. Garam akan menarik air keluar dari bawang.
- Kemudian masukkan saderi. Diikuti lobak merah yang dipotong kecil.
- Masukkan bawang putih cincang. 8. Bila semua bahan tumisan sudah kelihatan layu dan mula garing, masukkan daging kambing. Dan gaulkan.
- 追加 3 リットル空気. Kira perlukan air yang banyak kerana daging kambing perlu direnihkan untuk masa yang lama untuk lembut. Besarkan api.
- 沸騰したら, 入力 3 ビーフエッセンスキューブ. Kalau tidak mahu guna kiub pati lembu boleh gantikan dengan 2 大さじ一杯の塩.
- 追加 4 ベイリーフ. Jangan lupa keluarkan daun salam sebelum stew dihidangkan.
- 1 sudu besar herba Rosemary kering. Herba ini pasangan yang baik untuk daging kambing.
- 3 sudu besar sos lea & ペリンズ, 5 甘口醤油 大さじ, 4 小さじ一杯の塩, 2 黒コショウパウダー 大さじ1.
- ふたをして煮込む 1 1/2 混雑する.
- Jika air sudah berkurangan, tambah sedikit lagi air dalam 250ml atau 1 カップ.
- Masukkan kentang, lobak merah dan buah tomato.
- 煮る 30 minit lagi supaya kentang dan lobak merah menjadi lembut.
- その間, kita sediakan pemekat untuk stew. Cairkan 50g mentega.
- Tambah 50g tepung gandum dan masak sehingga kuning pucat dan pekat.
- Masukkan roux , sedikit demi sedikit ke dalam stew dan kacau sehingga larut.
- Stew akan menjadi semakin pekat. Tambah lagi roux sehingga tahap kepekatan yang anda mahu.
- Tambah sedikit daun parsley segar.
- Tambah garam secukup rasa.
- Kalau mahu stew yang lebih gelap boleh tambah 1 甘口醤油 大さじ
- 追加 1 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar.
- 煮る 5 minit lagi dan stew kambing sedia untuk dihidangkan. Hiaskan dengan sedikit daun parsley segar. Hidangan ini boleh dipadankan dengan roti atau pun kentang putar.
