自制意大利面Carbonara食谱不是一个困难的食谱. 在这里我分享食谱 100% 使用简单的基本原料（如大蒜）自制，不使用罐装酱汁, 蘑菇, 牛奶 , 奶油和奶酪.
这个自制的意大利面 Carbonara 食谱是孩子们的最爱，包含肉汉堡和香肠, 但可以根据个人口味修改.
祝你好运!
材料
250意大利面 ( 1/2 包)
5 切碎的蒜瓣
300g 白色和棕色蘑菇的混合物
2 Ramly 汉堡块切成小块
3 Ramly 鸡肉/肉香肠棒
2 用于煮意大利面的一汤匙盐
2 一汤匙橄榄油
750毫升鲜牛奶 ( 3 杯子)
250毫升淡奶油 ( 1 杯子)
2 单身奶酪片
30g 磨碎的帕尔马干酪
1 一匙玉米粉
1/2 茶匙黑胡椒或品尝
10克切碎的欧芹
方法
- 煮滚 5-6 已添加的升水 2 一汤匙盐. 大量的水可以防止意大利面粘在一起.
- 输入250g ( 1/2 一包意大利面 ) 煮至 90% Cook or al dente 因为我们将再次用carbonara酱做意大利面.
- 沥干并把意大利面放在一边.
- 热 2 在平底锅中加入一汤匙橄榄油. 用中火将蘑菇炸至酥脆. 我们的目标是干燥蘑菇并增强酱汁中蘑菇的风味.
- 当蘑菇变干呈褐色时, 取出并放在一边.
- 不清洗锅或加油, 插入切好的汉堡块. 炸至酥脆.
- 加入切碎的洋葱，炒至黄色.
- 加入腊肠片，翻炒 1-2 分钟并添加 1 一杯鲜牛奶. 搅拌均匀.
- 添加 1 一杯鲜牛奶，加入炸蘑菇. 搅拌均匀并加入 1 另一杯鲜牛奶.
- 投放 1 卡旺鲜奶油. 如果没有淡奶油，可以用液态奶代替.
- 投放 2 单块奶酪搅拌至奶酪完全融化. 如果鲜奶油换成液态奶 , 添加 1 单身奶酪片.
- 加入 30 克磨碎的帕尔马干酪. 搅拌至奶酪溶解. 如果没有帕尔马干酪可以用 1 更多的奶酪片.
- 把酱汁炖 5-8 分钟.
- 溶解 1 一茶匙玉米淀粉做酱汁增稠剂. 将玉米淀粉溶液加入carbonara酱中，轻轻搅拌.
- 当酱汁开始变稠时, 加入少许黑胡椒，撒上一些新鲜的欧芹叶. 培根酱可以和意大利面一起上桌了.
- 在平底锅里加热一些水，加入意大利面. 我们只想在将意大利面与carbonara酱混合之前软化它.
- 根据自己的喜好加入carbonara酱，立即上桌.
