معكرونة كاربونارا

وصفة السباغيتي كاربونارا محلية الصنع ليست وصفة صعبة. هنا أشارك الوصفة 100% محضرة في المنزل دون استخدام صلصة معلبة باستخدام مكونات أساسية بسيطة مثل الثوم, الفطر, حليب , قشدة و جبن.

وصفة كاربونارا معكرونة منزلية الصنع هي المفضلة للأطفال وتحتوي على برغر اللحم والنقانق, ولكن يمكن تعديلها حسب الأذواق الفردية.

حظا سعيدا!

مواد

250ز السباغيتي ( 1/2 رزمة)
5 فصوص ثوم مفرومة
300ز خليط من الفطر الأبيض والبني
2 قطع رملي برجر صغيرة
3 أصابع سجق دجاج / لحم رملي
2 وعاء ملح كبير لسلق السباغيتي
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
750مل من الحليب الطازج ( 3 فنجان)
250مل كريمة خفق ( 1 فنجان)
2 قطع الجبن المفردة
30جرام جبن بارميزان مبشور
1 ملاعق من دقيق الذرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
10غرام من البقدونس المفروم

طريقة

1. دعها تغلي 5-6 لتر من الماء المضاف 2 ملاعق كبيرة من الملح. سوف يمنع الكثير من الماء المعكرونة من الالتصاق.
2. أدخل 250 جرام ( 1/2 حزمة من السباغيتي ) ويطهى حتى 90% اطبخ أو ألدينت لأننا سنطبخ السباغيتي مرة أخرى بصلصة كاربونارا.
3. صفي المعكرونة وضعيها جانبًا.
4. الحرارة 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة. اقلي الفطر حتى ينضج على نار متوسطة. هدفنا هو تجفيف الفطر وتعزيز نكهة الفطر في الصلصة.
5. عندما يصبح الفطر جافًا وبنيًا, ترفع وتوضع جانبا.
6. بدون تنظيف المقلاة أو إضافة الزيت, أدخل شرائح البرجر. تقلى حتى تصبح مقرمشة.
7. يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح أصفر.
8. تُضاف شرائح السجق وتُقلى من أجل 1-2 دقيقة وإضافة 1 كوب حليب طازج. يقلب بالتساوي.
9. يضيف 1 كوب حليب طازج ونضيف الفطر المقلي. يقلب جيدا ويضاف 1 كوب آخر من الحليب الطازج.
10. ضعه في 1 كريمة الخفق cawan. إذا لم يكن هناك كريمة خفق ، يمكنك استبدالها بالحليب السائل.
11. ضعه في 2 قطعة واحدة من الجبن وتقلب حتى تذوب الجبن تماما. إذا تم استبدال كريمة الخفق بالحليب السائل , مضاف 1 قطع الجبن المفردة.
12. أضف 30 جرام من جبن البارميزان المبشور ناعماً. قلبي حتى يذوب الجبن. إذا لم يكن هناك جبن بارميزان يمكن استبداله 1 المزيد من شرائح الجبن.
13. أعد تسمية الصلصة لـ 5-8 الدقائق.
14. حلها 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة لعمل صوص مثخن. أضيفي محلول نشا الذرة إلى صلصة كاربونارا واخلطيهم ببطء.
15. عندما تبدأ الصلصة في التكاثف, أضيفي القليل من الفلفل الأسود ورشي القليل من البقدونس الطازج. صلصة كاربونارا جاهزة لتقديمها مع السباغيتي.
16. سخني بعض الماء في مقلاة وأضيفي السباغيتي. نريد فقط تنعيم السباغيتي قبل خلطها بصلصة الكاربونارا.
17. أضف صلصة كاربونارا حسب رغبتك وقدمها على الفور.