柔佛黑鱿鱼食谱

煮熟的黑鱿鱼是柔佛州的一道特色菜，鲜为人知. 由于它的黑色看起来有点不寻常，但它非常好吃且易于准备. 这个食谱是根据我婆婆的食谱制作的，确实成为我们家的最爱.

将这个黑墨鱼食谱中的炒菜原料磨碎以获得又黑又浓的酱汁. 当炒菜的成分被磨碎时, 鱿鱼墨更容易吸收和融合. 鱿鱼墨还含有天然调味成分，可以为这道菜增添风味.

烹饪鱿鱼或任何海鲜的秘诀是不要煮太久, 在鱿鱼完全煮熟之前停止烹饪过程，因为即使火已熄灭并从锅中移开，鱿鱼仍会继续烹饪. 鱿鱼中的蛋白质与热反应非常快，会收缩并释放水，当鱿鱼中的水流出时, 鱿鱼会变得又硬又黏.

材料

500g 鱿鱼分离墨囊
40G ( 2 大汤匙) 哪个基萨尔
1 柠檬草茎点缀
盐调味
糖调味
1/2 一茶匙罗望子酱
1/2 茶匙调味粉

地面

1厘米姜
75G (5 种子) 小红洋葱
10白拉干
1厘米姜黄活 / 1/2 小片姜黄粉
50G (5 审查) 大蒜

方法

1. 需要研磨的炒菜配料范围.
2. 烧热少许油，将磨碎的材料和辣椒粉的混合物炒香.
3. 搅拌均匀，加入已经点缀的柠檬草.
4. 当翻炒的食材干了, 插入鱿鱼和鱿鱼墨水袋. 搅拌均匀.
5. 加上它 2 一汤匙水，使鱿鱼墨的颜色在肉汁中变平. 混合并加一点水，但不要太多，因为肉汁需要浓稠.
6. 加盐, 糖的味道和 1/2 一茶匙爪哇酸酱. 不要过早加入爪哇酸，爪哇酸中的酸会使鱿鱼发粘.
7. 喜欢的也可以加少许调味粉.
8. 鱿鱼不要煮太久, 在鱿鱼完全煮熟之前将火熄灭，因为即使火已熄灭，鱿鱼仍会继续烹饪.
9. 这道菜应在烹饪后立即食用.
10. 与切碎的辣椒装饰和汤叶一起食用