Nasi ayam adalah salah satu makanan favorit orang Malaysia dan juga negara tetangga seperti Singapura dan Thailand. Masing-masing ada versi mereka masing-masing.
Di antara komponen penting dalam memasak nasi ayam adalah saus cabai yang didasarkan pada cabai segar dan juga bawang putih. Disini saya akan berbagi resep nasi ayam sambal ibu mertua yang menjadi favorit keluarga kami.
Sambal ini tidak hanya enak disantap dengan nasi ayam tapi juga bisa dicocokkan dengan acar , cumi atau udang goreng tepung dan berbagai macam masakan lainnya yang membutuhkan sambal asam pedas.
Bahan
1 biji jeruk limau
2 siung bawang putih
2 akar pohon ketumbar
10 biji cabai merah
1 sendok makan cuka
2 sendok makan saus cabai
2 sudu besar sos tomato
1 sendok teh garam
70ml udara
metode
- Buang biji cabai di bagian atasnya saja. Sausnya akan kurang enak dan menarik jika terlalu banyak biji yang tersisa. Mengeluarkan 50% hanya.
- Setelah dibuang bijinya, dipotong kecil-kecil seperti ini agar mudah digiling dalam blender.
- Masukkan cabai merah cincang dan buang setengah bijinya ke dalam blender.
- Diikuti oleh bawang putih dan akar ketumbar.
- Kemudian tambahkan 1 sendok makan cuka, 2 sendok makan gula,2 sudu besar sos tomato dan 2 sendok makan saus cabai.
- Peras air jeruk nipis dan tambahkan kulit jeruk nipis juga. Kulit lemon yang akan memberikan rasa lemon yang spesial.
- Akhir sekali 70ml air dan 1 sendok teh garam. Tutup blender dan giling hingga halus.
- Cicipi sausnya sebelum disajikan dan seimbangkan kepahitan lidah Anda. Kalau mau yang lebih manis bisa ditambah gula, jika kurang asin tambahkan garam dan sebagainya.
- Nasi ayam saus siap pakai.
