Roti jala adalah hidangan populer yang mudah disiapkan hanya dengan beberapa bahan dasar. Biasanya disandingkan dengan kari tapi bisa juga disantap dengan asam pedas jika ingin mencobanya.
Campuran roti jala ini tidak mengandung santan melainkan diganti dengan susu cair. Adonan roti jala perlu diistirahatkan untuk 30-60 menit sebelum menghitung untuk hasil terbaik karena jika tidak istirahat, keluhan akan cair dan sulit dihitung dengan baik.
Bahan
250g (2 cangkir) Tepung terigu
500ml (2 cangkir) udara
125ml (1/2 cangkir) susu cair
1 kuning telur
1 sendok teh garam
pewarna kuning
3 helai daun pandan (terikat)
metode
- Semua bahan akan dicampur dalam blender. Memasuki 1 segelas air. Pastikan air yang ditambahkan terlebih dahulu dan bukan tepung agar adonan mudah tercampur dan rata. Diikuti 1 cangkir tepung terigu.
- Memasuki 1/2 kuning telur. 1/4 segelas susu cair, 1/2 satu sendok teh garam dan sedikit pewarna makanan kuning. Beberapa orang suka menggunakan sedikit kunyit.
- Tutup blender dan giling hingga halus. Menggunakan blender akan memastikan campuran roti jala dapat tercampur dengan baik.
- Ulangi untuk sisa bahan. Hindari menggiling semua bahan secara langsung, giling menjadi dua (50% pertama) karena jika kita menggiling semua bahan sekaligus, campurannya mungkin kurang halus dan kental.
- Istirahatkan campuran selama 30 menit lagi 1 jam agar adonan menjadi lebih kental dan mudah dihitung. Protein gluten yang terbentuk ketika tepung dicampur dengan air membutuhkan waktu untuk terbentuk. Jika tidak beristirahat, campurannya akan terlalu cair dan sulit diukur.
- Untuk menghitung remah roti gunakan botol dengan corong. Tuang campuran dan tutup.
- Gunakan daun pandan yang diikat untuk memberi aroma harum pada minyak goreng sebelum kita oleskan ke wajan.
- Hindari menggunakan terlalu banyak minyak.
- Hitung roti bersih dalam bentuk pusar seperti ini. Menghitung roti harus dilakukan dalam satu gerakan tanpa hambatan untuk mendapatkan roti bersih bersarang. Ini membutuhkan banyak latihan, tapi tidak terlalu sulit.
- Saat roti jala mulai berwarna merata seperti ini, bisa diangkat. Dan disusun bertingkat seperti ini.
- Resep ini cukup untuk 6 piring. Beberapa orang suka melipat setiap potong roti jala untuk disajikan. Tergantung selera dan selera masing-masing. Saya lebih suka berlapis dan dipotong seperti kue.
