ロティ・ベルロークはジョホール州の伝統料理で、中に卵が入ったかなり大きなカレーのように見えます, 乾燥エビ, 玉ねぎとピーマン. 見た目はラテンのエンパナーダにもよく似ていますが、これも芯を取り、端を圧着したペーストリーで作られています。.
このレシピでは、ペストリーにロティ チャナイまたはロティ プラタを使用しており、サクサクとした層状の仕上がりになります。 (薄片状の). さまざまなブランドを試しましたが、最も良い結果はLazatブランドのものです.
総菜パンを作る前に, ロティ・チャナイ/プラタの各部分は、硬いまま折りたたむと壊れてしまうため、最初に柔らかくする必要があります. また、あまり長時間放置すると、ベタベタして柔らかくなりすぎて形が作りにくくなります。.
スパイシーな餡が好きな人は、餡を追加してもいいでしょう, チリパディ少々.
成分
10 C級卵
5 赤玉ねぎまたはオランダ玉ねぎ (850g) , みじん切り.
5 スライスした青唐辛子.
3 大きなスプーン ( 30g) 細かく砕いた干しエビ
10g 味塩白胡椒
1 ラザットブランドのインスタントロティチャナイのパケット
揚げ物用油
方法
- 乾燥エビは乾式グラインダーを使用して粉砕するか、叩いてください。.
- フライパンに油少々を熱し、.
- 油が熱いとき, みじん切りの玉ねぎを加えます.
- 玉ねぎは中火でゆっくり炒める. 必要に応じて油をもう少し追加します.
- 追加 1 玉ねぎの調理プロセスをスピードアップするために小さじ1杯の塩. 塩を入れると玉ねぎから水分が出て早く火が通ります。.
- 数分後, 玉ねぎがしおれ始めるだろう, 縮んで香りが増す. 玉ねぎを炒め続けます.
- 青唐辛子を加えて均一に混ぜる.
- すりつぶした干しエビを加えてよく混ぜる.
- 追加 10 溶き卵. 中火〜弱火でゆっくりかき混ぜます. 卵は風味が乾燥するようにゆっくりと調理する必要があります, 玉ねぎと唐辛子は吸収できる.
- こんな感じで卵が半熟になったら, 味塩白胡椒パウダーを加えてよく混ぜる.
- 追加 1/4 塩小さじまたはお好みで. 干しエビは塩辛いので注意してください.
- 卵が完全に茹で上がったら , 脇に置いて、まず冷ましてください.
- 作る 1 おかずと一緒にパンが必要です 1 インスタントパンのスライス. ロティチャナイは冷凍庫から出して少し柔らかくしておきます, 硬いまま折りたたむと, パンが割れてしまう.
- 先ほど用意した芯をパンにこんな感じで詰めます, 詰めすぎないでください. 後で引用するのが難しくなるのではないかと心配しています.
- パンがしっかりと閉じるように、右隅から左隅に向かって折り曲げて絞ります. 次に側面を圧着します. パンのスライスごとにこれを繰り返します.
- 中火で揚げる. パンが焦げないように火は強すぎないように注意してください.
- 底が黄色くなり始めたら, それを裏返し.
- それぞれを反転します 30 均一に調理する時間. このように黄金色になると, ロティ・ベルロークは完成しており、鍋から取り出してお召し上がりいただけます.
- 余分な油を吸収するためにプレートをキッチンタオルで覆います.
- 総菜パンはこんな感じで半分に切ると食べやすくなります.
