ナシゴレン カンプンはマレーシアの有名な伝統料理の 1 つです. 私がシェアする村のチャーハンは、簡単に準備できるバージョンです。, 特に料理の世界に入ったばかりの人にとっては. 簡単に手に入るいくつかの材料だけを使用し、野菜も必要としません。. うちの子供たちのお気に入りです、きっとご家族にも気に入っていただけると思います.
覚えておくべき重要なヒントは、揚げる前に冷たいご飯を使用することです。. 炊きたてのご飯は、グニャグニャしてゴロゴロしてしまうのでチャーハンには向きません。. それで, 最良の結果を得るには、米を揚げる前に必ず事前に調理し、一晩冷蔵してください。.
炒めた具材はカリカリになりすぎず、しっかり炒めることを忘れずに。. このレシピでは塩も重要な役割を果たします, 炒め物から水分を抜き、調理プロセスをスピードアップするのに役立つからです。. 均一に火が通り、良い香りが出るように、炒め物は常にかき混ぜてください。.
辛いのが好きなら, このレシピではチリパディの量を調整できます. 調理の最終段階でケールやキャベツなどの野菜を加えて、バリエーションを増やして栄養を追加することもできます。. この料理にさらに風味を加えたい場合は、, お好みに応じて鶏肉やエビを加えてみてください. 幸運を!
成分
800米g (約 2 炊飯器), 寒い
4 卵の種
2 タマネギの種
13 米唐辛子の種
3 にんにくを見直す
50グラムアンチョビ
ソテー用油
塩味をお好みで
粉末調味料 (選択)
方法
- エシャロットを粉砕またはマッシュする, ニンニク, チリ, アンチョビが砕けるまで. あまり細かく粉砕する必要もありません.
- フライパンに油少々を熱して揚げる.
- 粉砕した材料を熱した油で揚げる. 焦げないように火を弱めてください. 材料が十分に調理されていることを確認しますが、カリカリになりすぎないようにしてください.
- 追加 1 炒め物に小さじ1杯の塩を入れて混ぜる. 塩は炒め物の材料から水分を引き出し、調理プロセスをスピードアップするのに役立ちます。. よくかき混ぜ.
- 後 3-4 分, 炒めた具材は少しパサつくように見えます. 炒め物を鍋の側面に寄せる.
- 卵をゆっくりと鍋に加えます. 卵を早くかき混ぜすぎないでください, 白と黄色の縞模様を作る. 卵は完全に調理され始めます.
- 卵を炒める材料と混ぜるまで混ぜる.
- 鍋にご飯を加えます. ご飯を混ぜる, 数えます, 材料を平らになるように炒めます. スプーンやヘラを使ってご飯を取り分ける.
- 火を強めて加える 1 塩小さじもう1杯, または味わうために. 好きなら, 少量の調味料粉末を追加できます. すべての材料をよく混ぜます.
- ケールやキャベツなどの野菜を加えたい場合, この段階で追加する. しかし, ブランクバージョンが気に入ったら, 野菜なしでも続けられる.
- 鶏肉やエビなどの肉を加えたい場合, お互いの好みをフォローできる.
- 村のチャーハンが出来上がりました. 揚げたアンチョビを飾りとして散らす.
