Le nasi goreng kampung est l'un des célèbres plats traditionnels de Malaisie. Le riz sauté du village que je partage est une version simple et rapide à préparer, surtout pour ceux qui viennent d'entrer dans le monde de la cuisine. Il n'utilise que quelques ingrédients facilement disponibles et ne nécessite pas non plus de légumes. C'est un favori de mes enfants et je suis sûr que ce sera aussi un favori de votre famille.
Un conseil important à retenir est d'utiliser du riz froid avant de faire frire. Le riz fraîchement cuit ne convient pas à la fabrication de riz frit car il deviendra mou et grumeleux. Donc, assurez-vous que votre riz est précuit et réfrigéré pendant la nuit avant de le faire frire pour de meilleurs résultats.
N'oubliez pas de bien faire frire les ingrédients sautés et assurez-vous qu'ils soient suffisamment cuits sans être trop croustillants. Le sel joue également un rôle important dans cette recette, car il aide à extraire l'eau du sauté et accélère le processus de cuisson. Remuez toujours le sauté pour qu'il cuise uniformément et ait un bon arôme.
Si vous aimez épicé, vous pouvez ajuster la quantité de chili padi dans cette recette. Vous pouvez également ajouter des légumes tels que le chou frisé ou le chou au stade final de la cuisson pour apporter de la variété et une nutrition supplémentaire.. Si vous voulez ajouter plus de saveur dans ce plat, vous pouvez essayer d'ajouter du poulet ou des crevettes selon votre goût. Bonne chance!
Matériaux
800g de riz (environ 2 pots de riz), froid
4 graines d'oeuf
2 graines d'oignon
13 biji cili padi
3 gousses d'ail
50g d'anchois
Huile pour faire sauter
Sel au goût
Assaisonnement en poudre (choix)
Méthode
- Broyer ou écraser les échalotes, Ail, le Chili, et anchois jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. Peut également ne pas avoir besoin de broyer très fin.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle pour faire frire.
- Faire revenir les ingrédients moulus dans l'huile chaude. Baisser le feu pour ne pas qu'il brûle. Assurez-vous que les ingrédients sont suffisamment cuits mais pas trop croquants.
- Ajoutez-le 1 une cuillère à café de sel dans le sauté et mélanger. Le sel aidera à extraire l'eau des ingrédients du sauté et accélérera le processus de cuisson.. Bien mélanger.
- Après 3-4 minutes, les ingrédients sautés auront l'air un peu secs. Poussez le sauté sur le côté de la casserole.
- Ajouter les œufs dans la poêle lentement. Ne remuez pas les oeufs trop vite, laissez-le former des rayures blanches et jaunes. Les œufs commenceront à cuire complètement.
- Mélanger les œufs avec les ingrédients du sauté jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Ajouter le riz dans la poêle. Mélanger le riz, Oeuf, et faire sauter les ingrédients pour qu'ils soient plats. Séparez le riz à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
- Augmentez le feu et ajoutez 1 une autre cuillère à café de sel, ou à déguster. Si tu veux, peut ajouter un peu de poudre d'assaisonnement. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Si vous souhaitez ajouter des légumes comme le chou frisé ou le chou, ajouter à ce stade. Cependant, si vous aimez la version vierge, peut continuer sans légumes.
- Si vous souhaitez ajouter de la viande comme du poulet ou des crevettes, peuvent suivre les goûts de l'autre.
- Le riz frit du village est prêt à servir. Saupoudrer d'anchois frits comme garniture.
