马来西亚以其各种美味佳肴而闻名, 最受欢迎的菜肴之一是粿条炒饭. 这道受欢迎的菜可以在早餐时享用, 午餐或晚餐. 在食品店或街头食品的起源, 粿条炒饭已成为当地各阶层以及外国游客喜爱的菜肴.
做出一道美味的粿条炒饭, 使用新鲜的食材很重要. 一个重要的提示是在烹饪前避免用水清洗面条, 因为这会导致面条变得太软并失去质感. 反之亦然, 用手指把粿条打散，防止结块. 另一个重要的步骤是将洋葱和辣椒炒至酥脆且颜色略深，这会为菜肴增添风味.
在这个食谱中, 我们将向您展示如何准备粿条炒饭, 这样你就可以在家享用这道经典的马来西亚菜.
材料
1 公斤面条
100克虾
100克鱼饼
100g 豆芽
50克韭菜
1 洋葱种子
9 大蒜丁香
3 鸡蛋种子
3 汤匙干辣椒
3 一汤匙蚝油
5 大汤匙液体酱油
3 大汤匙甜酱油
2 汤匙鱼露
1 茶匙胡椒
煎炸用的油
方法
- 将葱和大蒜切成小块，以便于磨碎, 放入搅拌机中加入少许水，搅拌至光滑. 先预留.
- 用手指把粿条敲碎，这样炒的时候就不会结块了.
- 烧热油，将之前切碎的葱和蒜炒香.
- 当炒好的材料干了的时候, 加入辣椒粉。炒洋葱和辣椒是煮粿条炒饭的重要一步. 将洋葱和辣椒炒至变脆变黑, 但直到烧毁.
- 然后加入蚝油, 甜酱油和浓酱油.
- 然后加入鱼露并搅拌均匀.
- 加入粿条并与酱油和辣椒混合物混合. 从下到上翻动，但不要搅拌太多，这样粿条就不会碎了.
- 加入鱼饼并混合. 然后加入虾或任何你喜欢的肉，比如鸡肉, 鱿鱼或蛤. 推到一边, 然后倒入鸡蛋.
- 将鸡蛋慢慢搅拌. 当鸡蛋半熟时, 与粿条混合，使鸡蛋完全煮熟. 加入胡椒粉并搅拌均匀. 推到一边，加入豆芽. 将粿条和豆芽混合.
- 加入韭菜，再次搅拌. 立即上桌，这样豆芽还是脆的.
