Malaysia terkenal dengan berbagai kulinernya yang lezat, dan salah satu masakan yang paling populer adalah Kuey Teow Goreng. Hidangan populer ini dapat dinikmati untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Pada asalnya makanan gerai atau street food, Kuey Teow Goreng telah menjadi sajian favorit setiap lapisan masyarakat lokal maupun wisatawan mancanegara.
Untuk membuat Kuey Teow Goreng yang enak, penting untuk menggunakan bahan-bahan segar. Salah satu tip penting adalah menghindari mencuci mie dengan air sebelum dimasak, karena ini dapat menyebabkan mie menjadi terlalu lunak dan kehilangan teksturnya. Dan sebaliknya, hancurkan kuey teow dengan jari Anda untuk mencegah penggumpalan. Langkah penting lainnya adalah menggoreng bawang bombay dan cabai hingga garing dan warnanya agak gelap yang menambah cita rasa masakan.
Dalam resep ini, kami akan menunjukkan cara menyiapkan Kuey Teow Goreng, sehingga Anda dapat menikmati hidangan Malaysia klasik ini di rumah.
Bahan
1 kg mee Teow
100g udang
100g kue ikan
100g tauge
50g kucai
1 biji bawang
9 siung bawang putih
3 kuning telur
3 sendok makan cabai kering
3 sendok makan saus tiram
5 sendok makan kecap cair
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh merica
Minyak untuk menggoreng
metode
- Potong bawang merah dan bawang putih kecil-kecil agar mudah dihaluskan, masukkan air ke dalam blender dan giling sampai halus. Sisihkan dulu.
- Hancurkan Kuey Teow dengan jari agar tidak menggumpal saat digoreng.
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan tadi.
- Bila bahan tumisan sudah garing, Tambahkan cabai bubuk.Menggoreng bawang dan cabai merupakan langkah penting dalam memasak kuey teow goreng. Goreng bawang bombay dan cabai hingga benar-benar garing dan berwarna gelap, tapi tidak sampai terbakar.
- Kemudian tambahkan saus tiram, kecap manis dan kecap kental.
- Kemudian tambahkan kecap ikan dan aduk rata.
- Tambahkan kuey teow dan aduk hingga tercampur dengan campuran kecap dan cabai. Balik dari bawah ke atas tapi jangan terlalu sering diaduk agar kuey teow tidak hancur.
- Tambahkan kue ikan dan aduk. Kemudian tambahkan udang atau daging apa pun yang Anda suka seperti ayam, cumi-cumi atau kerang. Mengesampingkan, dan tuangkan telur.
- Campur telur perlahan-lahan sebagai. Saat telur setengah matang, campur dengan kuey teow agar telur matang sempurna. Tambahkan lada dan aduk rata. Sisihkan dan tambahkan tauge. Campur kuey teow dan tauge.
- Tambahkan daun bawang dan campur lagi. Sajikan segera agar tauge masih renyah.
