La Malaisie est célèbre pour ses diverses cuisines délicieuses, et l'un des plats les plus populaires est Kuey Teow Goreng. Ce plat populaire peut être dégusté au petit-déjeuner, Déjeuner ou dîner. A l'origine des commerces de bouche ou de street food, Kuey Teow Goreng est devenu un plat préféré de toutes les couches de la communauté locale ainsi que des touristes étrangers.
Pour faire un bon Kuey Teow Goreng, il est important d'utiliser des ingrédients frais. Un conseil important est d'éviter de laver les nouilles avec de l'eau avant la cuisson, car cela peut rendre les nouilles trop molles et perdre leur texture. Vice versa, briser le kuey teow avec vos doigts pour éviter l'agglutination. Une autre étape importante consiste à faire frire les oignons et les piments jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et de couleur légèrement foncée, ce qui ajoute de la saveur au plat..
Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer Kuey Teow Goreng, pour que vous puissiez profiter de ce plat malaisien classique à la maison.
Matériaux
1 kg mee Teow
100g de crevettes
100g gâteau de poisson
100g de germes de soja
50g de ciboulette
1 graines d'oignon
9 gousses d'ail
3 graines d'oeuf
3 à soupe de piments séchés
3 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
5 cuillère à soupe de sauce soja liquide
3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
2 à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à café de poivre
L'huile pour la friture
Méthode
- Couper les échalotes et l'ail en petits morceaux pour qu'ils soient faciles à broyer, mettre un peu d'eau dans le mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté en premier.
- Cassez le Kuey Teow avec vos doigts pour qu'il ne s'agglutine pas pendant la friture.
- Faire chauffer l'huile et faire revenir les échalotes et l'ail qui ont été moulus plus tôt.
- Lorsque les ingrédients du sauté sont secs, Ajouter des piments moulus La friture d'oignons et de piments est une étape importante dans la cuisson du kuey teow goreng. Faire frire les oignons et les piments jusqu'à ce qu'ils soient vraiment croustillants et foncés, mais ne le laisse pas brûler.
- Ajouter ensuite la sauce aux huîtres, sauce soja sucrée et sauce soja épaisse.
- Ajouter ensuite la sauce de poisson et bien mélanger.
- Ajouter le kuey teow et mélanger pour mélanger avec le mélange de sauce soja et de piment. Tourner de bas en haut mais ne pas mélanger trop souvent pour que le kuey teow ne s'effrite pas.
- Ajouter le gâteau de poisson et mélanger. Ajoutez ensuite des crevettes ou n'importe quelle viande que vous aimez comme le poulet, calamars ou palourdes. Écarter, et verser l'oeuf.
- Mélanger les oeufs lentement comme. Quand l'œuf est à moitié cuit, mélanger avec du kuey teow pour que l'oeuf soit bien cuit. Poivrer et bien mélanger. Écarter et ajouter les germes de soja. Mélanger le kuey teow et les germes de soja.
- Ajouter la ciboulette et mélanger à nouveau. Servir immédiatement pour que les germes de soja soient encore croustillants.
