Chicken rendang是东南亚美食中的一道受欢迎的菜肴，着名且起源于Padang,印度尼西亚. 这道菜谱是最简单的仁当菜谱，适合刚开始学做菜的人. 有了这个食谱, 只需要加入配料慢慢煮.
烹饪技巧:
- 此食谱使用老鸡，因为它更耐久煮.
- 通过添加或减少辣椒来根据您的口味调整辣度.
- 用小火煮仁当并经常搅拌以确保它不会结皮和燃烧.
- 如有必要，添加更多的水以确保鸡肉完全煮熟.
- 品尝仁当酱并根据自己的口味调整调味料.
材料
2 公斤鸡肉 (村鸡或养老鸡更合适)
6 汤匙磨碎的干辣椒
5 大汤匙 (150G) 裂纹
500克椰奶
4 姜黄叶, 切片
5 柠檬草茎, 切片
2 酸块
30 青柠叶, 切片
1 汤匙香菜
1 大罐甜孜然
1 汤匙孜然
2 一杯水 (500毫升)
3 汤匙糖 (根据口味)
1 1/2 一勺盐 (根据口味)
1 茶匙调味粉 (选择)
研磨材料
3 洋葱种子
9 大蒜丁香
5 坚硬的果实种子
3 姜黄英寸
2 厚片高良姜
5 厚姜片
方法
- 在搅拌机中, 与香茅片一起研磨, 哈利亚, 高良姜, 姜黄, 坚硬的水果, 大蒜, 一起洋葱 1 一杯水直到光滑.
- 在一个大锅里, 加入鸡肉，拌入辣椒粉, 地面材料, 香菜, 茴香种子, 和孜然.
- 用中火煮至并搅拌均匀, 然后加入椰奶和 2 一杯水.
- 增加热量直到沸腾, 然后降低热量并加入噼啪声, 切片姜黄, 阿参片, 青柠叶, 古拉, 盐, 和调味粉.
- 将材料搅拌均匀，用小火煮, 搅拌每个 5-10 分钟, 期间 45 分钟或直到仁当变稠并且鸡肉变软.
- 如果鸡肉还不嫩, 再加一点水继续煮鸡肉直到变软.
- 确保你品尝了仁当，并根据自己的喜好加入盐或糖来调整调味料.
