Rendang Ayam Sederhana tanpa ditumis

Rendang ayam adalah hidangan populer masakan Asia Tenggara yang terkenal dan berasal dari Padang,Indonesia. Resep ini merupakan resep rendang yang paling mudah dan cocok untuk yang baru mulai belajar memasak. Dengan resep ini, dan hanya perlu menambahkan bahan dan masak perlahan.

Kiat memasak:

• Gunakan ayam tua untuk resep ini karena lebih tahan dimasak dalam waktu lama.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda dengan menambahkan atau mengurangi cabai.
• Masak rendang dengan api kecil dan sering-sering diaduk agar tidak berkerak dan gosong.
• Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk memastikan ayam matang sepenuhnya.
• Cicipi kuah rendang dan sesuaikan bumbu sesuai selera.

Bahan

2 kg daging ayam (ayam kampung atau ayam pensiun lebih cocok)
6 satu sendok makan cabai kering giling
5 sendok besar (150g) meretih
500g santan
4 helai daun kunyit, irisan
5 batang serai, irisan
2 potongan potongan asam
30 daun jeruk purut, irisan
1 sendok makan ketumbar
1 sendok makan jinten
1 sendok makan jintan
2 segelas air (500ml)
3 sendok makan gula (sesuai selera)
1 1/2 sendok garam (sesuai selera)
1 sendok teh bumbu bubuk (pilihan)

Bahan untuk digiling
3 biji bawang
9 siung bawang putih
5 biji buah keras
3 inci kunyit
2 irisan lengkuas yang tebal
5 irisan tebal jahe

metode

1. Di blender, haluskan bersama irisan serai, halia, lengkuas, Kunyit, buah keras, Bawang putih, bawang bersama 1 segelas air sampai halus.
2. Dalam panci besar, Tambahkan ayam dan campur dengan cabai giling, bahan tanah, ketumbar, biji adas, dan jintan.
3. Masak dengan api sedang sampai dan aduk rata, kemudian tambahkan santan dan 2 segelas air.
4. Besarkan api sampai mendidih, lalu kecilkan api dan tambahkan kerupuk, irisan kunyit, potongan Asam, daun jeruk purut, Gula, garam, dan bumbu bubuk.
5. Aduk bahan dan masak dengan api kecil, aduk masing-masing 5-10 menit, selama 45 menit atau sampai rendang mengental dan ayam empuk.
6. Jika ayam masih belum empuk, tambahkan sedikit air lagi untuk melanjutkan memasak ayam sampai empuk.
7. Pastikan Anda mencicipi rendang dan sesuaikan bumbu sesuai selera dengan menambahkan garam atau gula.