Il existe différentes versions de pudding aux fruits, mais cette recette est ma préférée et est faite avec de la farine de maïs et des blancs d'œufs. Il est très facile à préparer et très savoureux lorsqu'il est accompagné d'un cocktail de fruits.
Ce pudding est très léger car il est fait avec des blancs d'œufs battus jusqu'à consistance mousseuse. Parmi les astuces pour obtenir des blancs d'œufs bien gonflés, il faut s'assurer qu'il n'y a pas de jaunes d'œufs mélangés avec des blancs d'œufs.. La graisse du jaune empêchera les blancs d'œufs de se développer pleinement. Les œufs plus vieux se développeront également mieux que les œufs frais.
La sauce à la crème peut être faite avec juste du lait, sucre et farine à crème mais pour une crème plus savoureuse, ajouter 1-2 jaune d'œuf.
Matériaux
120g (1 Coupe) farine de maïs
80g (4 grande cuillère) gula
1250ml d'air
1/4 cuillère à café de colorant rouge (si tu veux)
2 Blancs d'oeufs
1 Boîte à cocktail de fruits
Ingrédients de la sauce à la crème
2 lait liquide peut
750ml (3 Coupe) air
60g (3 grande cuillère) farine à la crème
1 vanille du sud
1-2 jaune d'œuf
Méthode
- Mettez la maïzena dans la casserole mais n'allumez pas le feu en premier. Ajoutez du sucre.
- Ajouter 1 tasse d'eau et dissoudre la fécule de maïs comme ceci. Et remuer doucement. N'ajoutez pas trop d'eau pour éviter l'agglutination de la maïzena.
- Lorsqu'il est complètement dissous, ajouter 1000 ml ou 4 une autre tasse d'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1/4 cuillère à café de colorant rouge ou de n'importe quelle couleur que vous aimez. Remuer jusqu'à dissolution complète.
- Allumez le feu et continuez à remuer le mélange pour éviter le fond croustillant. Assurez-vous que le feu n'est pas trop grand.
- Le mélange sera plus concentré et la couleur sera plus foncée.Ce processus prendra moins de temps 8-10 minutes.
- battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il fleurisse. Utilisez un batteur à main si vous en avez un, mais si vous utilisez un batteur à main, vous pouvez.
- Déplacez le mélangeur afin que nous puissions maximiser la teneur en air dans les blancs d'œufs. Plus d'air, plus de résultats de pudding léger.
- Quand il a fleuri comme ça, ajoutée 1 cuillère à café de vanille. Battre à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Les blancs d'œufs qui ont gonflé doivent être mélangés petit à petit au mélange de cosses de maïs que nous avons cuit plus tôt. Le mélange de maïzena est encore chaud et va cuire les blancs d'œufs.
- Casser les blancs d'œufs pour qu'ils se mélangent uniformément avec le mélange de maïzena.
- Leperkan sur la surface supérieure comme ça, et mélanger de bas en haut.
- Un mélange initialement rouge foncé deviendra rose.
- Mettre le boudin aux blancs d'oeufs dans le moule. Mouiller l'intérieur du moule pour que le pudding se retire facilement du moule.
- Répétez jusqu'à ce que tout le pudding soit rempli dans le moule. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur un minimum 6 heures ou toute la nuit.
- Pour faire la sauce kasta, on la fait chauffer 2 bidons de lait liquide et 750 ml d'eau.
- Ajouter 150g ( 8 grande cuillère ) gula. Réchauffez-le avec un simple feu.
- Mélanger 60g ( 3 grande cuillère ) farine à crème avec un peu d'eau pour épaissir la sauce à la crème. Assurez-vous que la farine à crème est complètement dissoute.
- Lorsque le lait a commencé à mousser sur le côté de la casserole, ajoutez lentement la solution de farine à crème pâtissière.
- Lorsque la sauce à la crème a commencé à paraître épaisse, éteignez le feu et mettez de côté.
- Pour une crème plus grasse, peut ajouter du jaune d'oeuf ( 1-2 planter ). Versez un peu de crème pâtissière chaude dans les jaunes d'œufs et remuez.
- Ajouter plus de sauce petit à petit jusqu'à ce que le bol de jaune d'œuf soit chaud.
- Maintenant, mettez la sauce à la crème et remuez doucement. La crème pâtissière sera plus concentrée.
- Très tard, ajoutée 1 cuillère à café de vanille. Laisser refroidir la sauce avant de mettre au réfrigérateur. Minima 6 heures ou toute la nuit.
- Quand les deux sont assez froids. Verser la crème pâtissière sur le pudding.
- Pour compléter cette douceur, servir le pudding avec un cocktail de fruits.
