Ces crêpes sont plus de rendement 5 années, j'ai essayé d'obtenir des crêpes molles et moelleuses comme les petits pains de McDonald's. Mes enfants ont vraiment apprécié ce plat pour le petit déjeuner avec du sirop d'érable.
La plupart des recettes existantes utilisent du beurre dans la pâte à crêpes mais j'ai trouvé qu'il utilisait de la graisse fondue 100% comme l'huile de cuisson donne les meilleurs résultats. Le beurre n'est utilisé que comme garniture.
Tous les deux, le babeurre donnera également aux crêpes une sensation plus moelleuse et douce que le lait frais ordinaire. Le babeurre est assez difficile à trouver dans les magasins et les supermarchés ordinaires, nous pouvons donc le fabriquer nous-mêmes avec du lait et du jus de citron.. Tous les trois, pour obtenir des crêpes spongieuses, ne pas utiliser d'huile pendant la friture, utilisez plutôt une poêle antiadhésive.
Les crêpes sont en fait très faciles à préparer et peuvent être assorties à une variété de garnitures comme le sirop d'érable, Beurre, tranches de banane, Fruits frais, jem, sauce au chocolat ou Nutella et assortiment plus.
Matériaux
120g ( 1 Coupe )farine de blé
20g ( 2 petite cuillère ) gula
5g ( 1/2 petite cuillère ) sel
10g (1 petite cuillère ) levure chimique
250ml ( 1 Coupe ) lait frais
30ml ( 2 grande cuillère ) jus de citron
1 graines d'oeuf
62.5ml (1/4 Coupe) huile de cuisson
10ml ( 1 petite cuillère) esen vanille
Tranches de banane et beurre
Méthode
- Mettre la farine de blé ordinaire dans un récipient approprié , si vous voulez plus de moelleux, vous pouvez utiliser de la farine à gâteau.
- Ajouter une cuillère à café de sucre ( 20g ), 1/2 cuillères de sel ( 5g) et 1 cuillère de levure chimique (10g). Bien mélanger et utiliser un batteur à oeufs si disponible. Si les ingrédients ne se mélangent pas bien, les crêpes ne lèveront pas uniformément et sont moins moelleuses. Mélanger AVANT d'ajouter les ingrédients humides, Il est difficile d'égaliser lorsque vous avez mélangé des ingrédients humides.
- Le secret des crêpes moelleuses est le babeurre, nous ferons le nôtre en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus de citron pour 1 Coupe (250ml) lait frais. Ajouter petit à petit et remuer jusqu'à ce que le lait devienne un peu épais comme ça. Le jus de citron donnera également une saveur particulière aux crêpes.
- Ajouter le babeurre ou notre mélange de lait et de jus de citron aux ingrédients secs.
- mettre en 1 oeuf et 1/4 tasse d'huile de cuisson ( 62.5ml. Mélanger mais juste mélanger les ingrédients s'ils sont encore grumeleux, ce n'est pas grave. Laisser 2-3 minutes.
- Quand ça commence à mousser, ajoutée 1 cuillère à café d'assaisonnement à la vanille, et mélanger lentement. Laisser reposer un moment 8-10 minutes, car la farine absorbe les ingrédients humides et la levure chimique agit.
- Quand ça mousse à nouveau comme ça, les crêpes sont prêtes à être cuites.
- Pour cuisiner des crêpes, utilisez une poêle antiadhésive pour de meilleurs résultats, c'est-à-dire une surface de crêpe aplatie et de couleur uniforme. Le secret est d'utiliser une petite flamme car nous voulons que les crêpes cuisent lentement. Si le feu est trop grand, les crêpes seront rapidement carbonisées avant que l'intérieur ne soit cuit.
- Notez que les bulles commenceront à apparaître sur les bords, puis sur toute la surface de la crêpe. C'est un signe que notre levure chimique agit bien. Notez le bas pour qu'il ne fasse pas trop sombre.
- Elle était , les bords commencent à durcir, Il est temps pour nous de retourner les crêpes. La surface des crêpes doit être jaune doré et lisse.
- Cuire environ 1 minutes de plus et répéter pour sa prochaine crêpe. Essayez d'obtenir une taille de crêpe à peu près de la même taille pour qu'elle soit belle une fois arrangée.
- Pour éviter le fond des crêpes leman après cuisson , placer sur une grille de refroidissement ou un filet.
- Nos crêpes sont prêtes à être servies avec un peu de beurre, tranches de banane et sirop d'érable.
