الفطائر الرقيقة

هذه الفطائر هي أكثر غلة 5 سنوات حاولت الحصول على الفطائر التي كانت طرية ورقيقة مثل هوت كيك ماكدونالدز. استمتع أطفالي حقًا بهذا الطبق على الإفطار مع شراب القيقب.

تستخدم معظم الوصفات الحالية الزبدة في خليط الفطائر ولكني وجدت أنها تستخدم الدهون المذابة 100% مثل زيت الطهي يعطي أفضل النتائج. تستخدم الزبدة فقط كطبقة علوية.

كلاهما, يمنح اللبن الرائب الفطائر أيضًا ملمسًا رقيقًا ونعومة أكثر من الحليب الطازج العادي. يصعب الحصول على اللبن الرائب في المتاجر العادية ومحلات السوبر ماركت ، لذا يمكننا صنعه بأنفسنا باستخدام الحليب وعصير الليمون. الثلاثة جميعا, للحصول على الفطائر الإسفنجية, لا تستخدمي أي زيت أثناء القلي, بدلاً من ذلك ، استخدم مقلاة غير لاصقة.

الفطائر في الواقع سهلة التحضير ويمكن مطابقتها مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل شراب القيقب, زبدة, شرائح الموز, فواكه طازجة, جيم, صوص شوكولاتة او نوتيلا و متنوع اكثر.

مواد

120ز ( 1 فنجان )دقيق القمح
20ز ( 2 ملعقة صغيرة ) جولا
5ز ( 1/2 ملعقة صغيرة ) ملح
10ز (1 ملعقة صغيرة ) مسحوق الخبز
250مل ( 1 فنجان ) حليب طازج
30مل ( 2 ملعقة كبيرة ) عصير ليمون
1 بذور البيض
62.5مل (1/4 فنجان) زيت الطهي
10مل ( 1 ملعقة صغيرة) الفانيليا
شرائح موز وزبدة

طريقة

1. ضع دقيق القمح العادي في وعاء مناسب , إذا كنت تريدين طريًا ، يمكنك استخدام دقيق الكيك.
2. أضف ملعقة صغيرة من السكر ( 20ز ), 1/2 ملاعق من الملح ( 5ز) و 1 ملعقة بيكنج بودر (10ز). اخلط جيدًا واستخدم مضرب البيض إذا كان متاحًا. إذا لم تمتزج المكونات جيدًا, لن ترتفع الفطائر بالتساوي وتكون أقل رقة. تخلط قبل إضافة المكونات الرطبة, من الصعب الخروج حتى عند خلط المكونات المبللة.
3. سر الفطائر اللينة هو اللبن, سنصنع منطقتنا عن طريق الخلط 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ل 1 فنجان (250مل) حليب طازج. أضف شيئًا فشيئًا وحركه حتى يثخن الحليب قليلاً مثل هذا. سيعطي عصير الليمون أيضًا نكهة خاصة للفطائر.
4. أضف اللبن الرائب أو خليط الحليب وعصير الليمون إلى المكونات الجافة.
5. ضعه في 1 بيض و 1/4 كوب زيت طبخ ( 62.5مل. امزج المكونات ولكن فقط امزجها إذا كانت لا تزال متكتلة ، لا يهم. يترك 2-3 الدقائق.
6. عندما تبدأ الرغوة, مضاف 1 ملعقة صغيرة بهار الفانيليا, وتخلط ببطء. اتركه للراحة لفترة 8-10 الدقائق, للدقيق يمتص المكونات الرطبة ويعمل مسحوق الخبز.
7. عندما تزبد مرة أخرى مثل هذا, الفطائر جاهزة للطهي.
8. لطهي الفطائر, استخدم مقلاة غير لاصقة للحصول على أفضل النتائج ، أي سطح فطيرة مسطح ومتساوي اللون. السر هو استخدام شعلة صغيرة لأننا نريد الفطائر أن تطهى ببطء. إذا كانت النار كبيرة جدًا, سيتم تفحم الفطائر بسرعة قبل طهي الدواخل.
9. لاحظ أن الفقاعات ستبدأ في الظهور على الحواف, ثم على سطح الفطيرة بالكامل. هذه علامة على أن مسحوق الخبز لدينا يعمل بشكل جيد. لاحظ الجزء السفلي حتى لا يكون مظلمًا جدًا.
10. هي كانت , بدأت الحواف في التصلب, حان الوقت لنقلب الفطائر. يجب أن يكون سطح الفطائر أصفر ذهبيًا وناعمًا.
11. طهي لحوالي 1 دقائق أخرى وكررها مع فطيرة المقبلات. حاول الحصول على حجم فطيرة يكون بنفس الحجم تقريبًا حتى يكون جميلًا عند الترتيب.
12. لتجنب قاع الفطائر الليمون بعد الطهي , ضعها على رف التبريد أو الشبكة.
13. الفطائر لدينا جاهزة للتقديم مع القليل من الزبدة, شرائح الموز وشراب القيقب.