فطيرة لحم بطاطا- كوخ فطيرة

فطيرة البطاطس باللحم البقري – فطيرة الكوخ طبق سهل التحضير. بدأت هذه الفطيرة، التي يعود أصلها إلى إنجلترا وإيرلندا، في الظهور في نهاية القرن التاسع عشر 18. هذه الوصفة تشبه تقريبًا فطيرة الراعي، والفرق الوحيد هو أن فطيرة الراعي تستخدم لحم الضأن.

لا تستخدم هذه الفطيرة أي معجنات ولكن يتم استبدالها بالبطاطس المهروسة. Untuk menjimatkan masa, resepi ini menggunakan ketang putar instant dari Knorr. Ini akan memudahkan lagi penyediaan masakan ini kerana jika menggunakan kentang segar akan memakan masa sekurang-kurangnya 1 1/2 jam dan hasilnya belum tentu sebaik dan sehalus kentang putar segera.

Pastikan daging digoreng sedikit-sedikit kerana kalau terlalu banyak daging dalam kuali, daging tidak akan masak pada suhu yang betuk disebabkan terlalu banyak air akan keluar dari daging. Ini akan menjejaskan rasa sos pai kentang daging lembu – Cottage pie.

مواد

1kg daging lembu kisar
زيت الزيتون
350g bawang besar ( 2 بذرة) dipotong kasar
50غرام من الثوم (5 إعادة النظر) dicincang halus
4 مكعبات نشا لحم بقري
1500مل ( 6 فنجان) هواء
6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة
3 ملعقة كبيرة من صلصة ليا & بيرينز
3 خيوط أوراق الغار
1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
2 sudu lada hitam ditumbuk/kisar
5 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
150g sayur campur ( lobak merah, jagung and kacang pis )
1 sudu kecil ribena ( boleh ditinggalkan )
50غرام جبن بارميزان (تمزيقه)

Untuk pemekat

30g tepung Gandum
50ز زبدة

Untuk kentang putar

400g serbuk kentang putar Knorr
1.5-2.0 لترات من الماء
150g mentega dipotong kecil
1 sudu kecil garam/secukup rasa
1 sudu kecil serbuk bawang McCormick
1/2 sudu kecil rosemary

طريقة

1. Panaskan minyak dalam kuali hingga berasap dan masukkan 1/3 daging kisar. Masak sehingga berwarna perang dan garing sedikit.
2. Ulang untuk baki daging kisar. Pastikan kuali betul-betul panas sebelum menggoreng. Ketepikan daging kisar goreng.
3. Dalam kuali yang sama, panaskan lagi minyak dan tumiskan bawang besar.
4. Bila bawang sudah layu dan berwarna kuning, نضيف الثوم.
5. Masukkan daging kisar goreng bila bahan tumisan berwarna perang dan gaulkan supaya rata.
6. حلها 4 مكعبات من خلاصة اللحم البقري 250 مل (1 فنجان) dan tuangkan ke kuali.
7. Tambah 1000ml ( 4 فنجان ) الماء مرة أخرى.
8. ضعه في :

6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة
3 ملعقة كبيرة من صلصة ليا & بيرينز
3 خيوط أوراق الغار
1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
2 sudu lada hitam ditumbuk/kisar
5 ملعقة صغيرة معجون الطماطم

9. Untuk buat pemekat sos, masak 30g tepung gandum dalam 50g mentega cair sehingga kuning cair dan ketepikan.
10. يضيف 1 lagi cawan air dan masukkan campuran mentega dan tepung. Kacau supaya larut sehingga sos menjadi lebih pekat.
11. Masukkan sayur campur dan 1 sudu kecil ribena. رينيهكان 5 الدقائق.
12. Keluarkan daun salam.

13. Untuk kentang putar, campurkan 400g serbuk kentang putar Knorr dengan 1.5-2.0 liter air panas. Tambahkan perlahan-lahan dan gaulkan supaya sebati.Pastikan tidak terlalu cair kerana kita akan tambah mentega.
14. Masukkan mentega dan gaulkan supaya rata.
15. أضف الملح, بودرة البصل, herba rosemary dan ratakan.

16. Isikan loyang yang sesui separuh dengan sos daging dan separuh lagi dengan kentang putar.
17. Pastikan kedua-dua lapisan diratakan.
18. Gunakan garpu untuk membuat garisan-garisan pada permukaan lapisan kentang.
19. Taburkan parutan keju parmesan diatas lapisan kentang putar.
20. Panaskan ketuhar ke 200 darjah C dan bakar sehingga bahagian atas pai kuning keemasan dan garing. Ini akan ambil masa 10-15 الدقائق.
21. Pai kentang daging siap untuk dihidangkan.