Un de mes plats préférés dans les restaurants japonais est le riz frit à l'ail. La méthode de préparation est presque la même que celle du riz frit chinois , il n'y a qu'une légère différence en termes d'ingrédients. Parmi les ingrédients qui donnent à ce riz frit japonais une saveur unique figurent la sauce soja japonaise ou Shoyu et aussi le beurre. Pour les meilleurs résultats, Je recommande d'utiliser du riz japonais cuit un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur.
Cette recette n'utilise aucune protéine à base de viande ou de fruits de mer, seulement des oeufs. Par conséquent, l'ail joue un rôle important pour produire de délicieuses saveurs. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter votre protéine préférée comme les crevettes, bouillon ou poulet.
En faisant revenir l'ail, assurez-vous que la chaleur moyenne basse est utilisée, mais lorsque vous faites frire le riz, assurez-vous qu'une grande flamme est utilisée. Un feu puissant est nécessaire pour sécher le riz afin de produire le meilleur riz frit.
Matériaux
700g de riz ( Aussi bon que ce qui a été cuisiné hier )
14 gousses d'ail ( haché )
4 graines d'oeuf
2 cuillère à soupe de sauce soja japonaise
1 à soupe de sauce de poisson
1 à soupe de poivre blanc Aji-Shio
1 cuillère à soupe de beurre
4-5 oignons verts ( découpé en tranches )
Méthode
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail. Utilisez un feu moyen-doux pour que l'ail ne brûle pas.
- Quand l'ail commence à avoir l'air croquant, ajouter le beurre, cela baissera la température de l'huile et empêchera l'ail de brûler.
- Ajouter les œufs une fois que l'ail est croustillant et brun pâle. Remuer pour mélanger les œufs et l'ail. Utilisez le feu simple.
- Une fois les œufs cuits et mélangés avec de l'ail, ajouter du riz.
- Mélanger le riz avec le mélange d'œufs et d'ail. Assurez-vous que chaque grain de riz est enrobé du mélange d'œufs et d'ail.
- Augmenter la flamme au maximum, et ajouter la sauce soja japonaise sur le côté de la casserole. Suivi d'une sauce de poisson. Bien mélanger.
- Ajouter la poudre de poivre blanc Aji-Shio et bien mélanger.
- Ajouter enfin les oignons émincés.
- Le riz frit à l'ail japonais est prêt à servir.
