Le macaroni au fromage ou Mac-n-Cheese est un plat de pâtes préféré des enfants ainsi que des adultes. Beaucoup de gens pensent que ce plat vient d'Italie mais en fait en Italie il n'y a pas une telle cuisine et les Italiens eux-mêmes ne mangent pas de macaronis à la sauce au fromage.
Cette cuisine a été créée en Angleterre et popularisée en Amérique et de là s'est répandue dans le reste du monde. Il existe différentes versions de cette cuisine, ici je vais partager les recettes préférées de ma famille.
Pour cuisiner n'importe quelle pâte , assurez-vous que suffisamment d'eau et de sel sont utilisés. Cela garantira que les pâtes ne collent pas après la cuisson. S'il y a un manque d'eau, l'amidon des pâtes rendra l'eau des pâtes collante et c'est ce qui rendra les pâtes collantes.
La saveur de la sauce au fromage est renforcée par l'ajout d'un peu de poudre d'oignon et aussi de paprika. Le paprika rendra également la couleur de la sauce plus attrayante. Ce plat peut être mangé juste après avoir combiné des macaronis avec une sauce au fromage ou peut être cuit avec une garniture au fromage et de la chapelure ( rimah roti ). J'utilise de la mozzarella pour un fromage plus fondu.
Matériaux ( 4 plat )
200g de macaronis
Le sel
Sauce au fromage
50g de beurre
50 farine de blé
500ml ( 2 Coupe ) lait frais
1 lait liquide peut
3 morceaux de fromage simples
80g de parmesan râpé
1 cuillerée à thé de sel / goûter
1 cuillère à café de poudre d'oignon McCormick
1/4 cuillère à café de paprika
Garniture Mac-n-Cheese Bakar
40g de mozzarella
30g Chapelure festive aux herbes italiennes
20g de parmesan
Méthode
- Porter à ébullition 5-6 litres d'eau et ajouter 2 cuillères à soupe de sel.
- Ajouter 200g de macaronis à 8-10 minutes selon la marque de macaroni disponible à utiliser. Peut se référer au guide de cuisson sur l'emballage.
- Quand les macaronis sont cuits, mélanger et mettre de côté.
- Pour la sauce au fromage, commencer par faire fondre 50g de beurre et ajouter 50g de farine. Utiliser un feu moyen pour que le beurre ne brûle pas. Ne pas ajouter d'un coup mais 25g d'abord pour qu'il soit facile de mélanger.
- Ajouter les 25g restants et cuire jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle.
- Ajouter 250 ml de lait frais et remuer doucement, le cas échéant, utilisez un batteur à œufs pour qu'il soit facile à mélanger et ne s'agglutine pas.
- Ajouter 250 ml ou 1 tasse de lait frais à nouveau et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez 1 lait liquide peut.
- Augmenter un peu le feu et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
- Ajouter 3 sépare les morceaux de fromage et assurez-vous que les morceaux de fromage se dissolvent dans la sauce.
10.Ajoutez ensuite 80g de parmesan râpé. Le parmesan donnera une saveur de fromage plus forte à la sauce. - Remuer jusqu'à ce que le fromage se dissolve et que la sauce épaississe.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel ou au goût. Attention car le fromage contient aussi du sel.
- mettre en 1 cuillère à café de poudre d'oignon et 1/4 cuillère à café de paprika.
- Suivi des macaronis cuits. Ajouter seulement la moitié d'abord et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajouter le reste des macaronis.
- Le mac-n-cheese de base est prêt à être servi.
- Pour Mac-n-fromage, panaskan ketuhar ke suhu 220°C.
- Mettez une couche de mac-n-cheese dans un récipient ou une boîte approprié.
- Couche de fromage mozzarella, Chapelure aux herbes italiennes et parmesan.
- Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les couches de fromage et de chapelure soient croustillantes et dorées.
