Fish等当地西式海鲜餐厅的流行食谱 & Co dan 曼哈顿鱼市. 这是我根据当地口味准备的版本.
材料
1公斤古邦
1 姜黄叶
1 洋葱种子
1 柠檬草茎
3 大蒜丁香
配料柠檬黄油大蒜酱
25毫升橄榄油
4 大蒜丁香 (切碎的)
250毫升淡奶油
100克黄油
3 大汤匙柠檬汁
1 盐小勺 / 去尝尝
1 一茶匙的味千白胡椒粉 / 去尝尝
2 茶匙欧芹
方法
- 加热少许橄榄油，炒香 4 切碎的蒜瓣。确保火不要太强，以免大蒜燃烧. 如果大蒜烧焦了, 酱汁会很苦.
- 当大蒜看起来黄的时候, 加入250毫升淡奶油或液态奶.
- 搅拌，使煎炸油和鲜奶油开始溶解并混合. 如果有任何, 可以用打蛋器.
- 必要时增加火焰. 搞砸了 1-2 分钟. 然后加入100g黄油. 如果您使用液态奶 , 加入140克黄油
- 加入果汁从 1 柠檬种子或 3 大汤匙. 浸泡后酱汁会开始变稠.
- 确保在煨时始终搅拌酱汁，以免酱汁变得太热并破坏油. 这会破坏酱汁.
- 当酱汁开始变稠时，加盐调味. 和白胡椒调味.
- 最后一个提示 2 茶匙欧芹. 柠檬黄油蒜酱做好了，可以放在一边.
- 煮沸 1000 毫升或 4 一杯水. 加入大蒜, 将, 红洋葱和姜黄叶.
- 添加 2 盐小勺. 当水沸腾时, 进入贻贝 , 压平并盖上锅盖 4-6 分钟.
- 贻贝在表皮打开时煮熟，准备与柠檬黄油和大蒜酱一起食用.
