كوبانج بصلصة زبدة الليمون والثوم

وصفة شهيرة في مطاعم المأكولات البحرية الغربية المحلية مثل Fish & كو دان مانهاتن فيش ماركت. هذه هي نسختي المعدة وفقًا للأذواق المحلية.

مواد

1كجم كوبانج
1 أوراق الكركم
1 بذور البصل
1 سيقان الليمون
3 فصوص الثوم

المكونات زبدة الليمون و صلصة الثوم
25مل من زيت الزيتون
4 فصوص الثوم (مقطع)
250مل كريمة خفق
100ز زبدة
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة ملح / ليتذوق
1 ملعقة صغيرة من فلفل أجي-شيو الأبيض / ليتذوق
2 ملعقة صغيرة بقدونس

طريقة

1. يُسخن القليل من زيت الزيتون ويُقلى 4 الثوم المفروم ناعما تأكد من أن النار ليست قوية جدا حتى لا يحترق الثوم. إذا كان الثوم متفحما, سوف تكون الصلصة مرة.
2. عندما يبدو الثوم أصفر, أضف 250 مل من كريمة الخفق أو الحليب السائل.
3. قلّب حتى يبدأ زيت القلي وكريمة الخفق في الذوبان والخلط. إذا كان هناك أي, يمكن استخدام مضرب البيض.
4. قم بزيادة اللهب إذا لزم الأمر. مارس الجنس من أجل 1-2 الدقائق. ثم أضف 100 جرام من الزبدة. إذا كنت تستخدم الحليب السائل , يضاف 140 جرام زبدة
5. أضف العصير من 1 بذور الليمون أو 3 ملعقة كبيرة. ستبدأ الصلصة في التكاثف بعد النقع.
6. تأكد من تقليب الصلصة دائمًا أثناء الغليان حتى لا تسخن الصلصة كثيرًا وتتسبب في تفتيت الزيت. هذا سوف يفسد الصلصة.
7. عندما تبدأ الصلصة تتكاثف ، أضف الملح حسب الرغبة. والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
8. أخيرا نصيحة 2 ملعقة صغيرة بقدونس. صلصة الليمون والزبدة والثوم جاهزة ويمكن وضعها جانبًا.
9. يغلي 1000 مل أو 4 كوب ماء. أضف الثوم, سوف يكون, البصل الأحمر وأوراق الكركم.
10. يضيف 2 ملعقة صغيرة ملح. عندما يغلي الماء, أدخل بلح البحر , تتسطح وتغطي القدر 4-6 الدقائق.
11. ينضج بلح البحر عندما يكون الجلد مفتوحًا وجاهزًا لتقديمه مع صلصة الليمون والزبدة والثوم.