辣椒辣椒食谱- 一个简单的辣椒蟹

辣椒蟹或辣椒蟹是马来西亚人和我们的邻国新加坡最受欢迎的螃蟹菜肴之一. 据说这道菜起源于新加坡，是由一对已婚夫妇在 1956. 他们最初只在一个摊位上交易，后来发展成为上东成本路的棕榈滩海鲜餐厅.

尼帕蟹通常用来煮辣椒蟹，因为它比花蟹更饱满. 虽然叫辣椒蟹, 事实上，这道菜没有那么辣，而是更酸甜，因为它是以番茄酱为基础的.

每个餐厅都有自己的菜谱，会有差异. 有些会先炒螃蟹，有些会继续只用酱汁煮螃蟹. 许多人可能认为辣椒蟹或辣椒蟹是一道困难而复杂的菜, 但其实很简单，可以在家里为家人准备. 在这里我分享我婆婆的食谱，它成为我们家的最爱. 祝你好运!

材料

1 公斤吉坦
3 小洋葱种子 (切片)
7 大蒜丁香 (切碎的)
1 厘米姜 (切片)
1 鸡蛋种子
3 汤匙磨碎的干辣椒
3 大汤匙辣椒酱
5 汤匙番茄酱
4 一茶匙糖
1 盐小勺
1 小勺 persa ( 如果你想 )
汤叶
红辣椒片

方法

1. 把螃蟹洗干净，切成自己喜欢的大小. 做饭前先敲一下蟹肉筷，吃起来更方便.
2. 烧热少许油，把小洋葱炒至枯萎.
3. 加入切碎的大蒜和姜. 炒至洋葱边缘开始变脆变黄.
4. 加入磨碎的干辣椒，用中火炒，以免它们燃烧. 将炒好的原料推到锅中央.
5. 当炒菜开始变干时 , 干燥和黑暗, 进入螃蟹.
6. 搅拌均匀，让炒菜完全裹在每块螃蟹上.
7. 加上它 1 一杯或 250 毫升的水, 3 大汤匙辣椒酱和 5 汤匙番茄酱.
8. 搅拌均匀. 盖上锅盖焖煮 6-8 分钟取决于螃蟹的大小.
9. 肉汁看起来有点厚. 添加 4 一茶匙糖 ( 如果需要，可以减少 ) 和 1 盐小勺.
10. 如果你喜欢 , 可以添加 1 茶匙调味粉.
11. 搅拌并翻转螃蟹. 再加入125毫升水 ( 1/2 杯子 ) , 盖上锅盖焖煮 4-6 还剩分钟.
12. 冲床 1 蛋黄一点一点加入，同时快速搅拌酱汁，使鸡蛋与酱汁混合均匀.
13. 加入少许汤叶和红辣椒作装饰.
14. 准备上桌的辣椒蟹.