Resep kari ayam yang mudah disiapkan ini adalah salah satu hidangan paling populer di kalangan orang Malaysia. Kari ayam merupakan salah satu masakan yang kini diterima oleh semua ras di Malaysia dan disantap dengan berbagai lauk seperti nasi dan roti jala..
Asal-usul hidangan kari berasal dari India, di mana diyakini telah diperkenalkan oleh pedagang India ke Malaysia. Sejak itu, Masakan kari ayam menjadi salah satu masakan yang diadaptasi dan dimodifikasi sesuai selera masyarakat Malaysia.
Dalam resep ini, Saya berbagi beberapa tips untuk menyiapkan kari ayam yang enak. Salah satu tips yang paling penting adalah pastikan bumbu dan bawang bombay digoreng secukupnya hingga kental dan kering, serta menggunakan api sedang yang kuat sambil sesekali mengaduk pasta bumbu agar tidak gosong. Selain itu, Penambahan saus tomat juga memberikan rasa yang unik dan menggugah selera pada hidangan ini.
Bahan
1.2kg ayam (kaki dan paha)
6 sendok makan atau 60g bubuk kari daging
5 kuncup cengkeh
6 biji kapulaga
2 batang kayu manis
2 benih kentang
2 biji buah tomato
1 tongkat wortel
1 sudu besar sos tomato
2 biji bawang
5 siung bawang putih
1 inci jahe
2 cangkir atau 500 ml air
2 sudu kecil Enaq Bethol ( atau bubuk bumbu )Pendahuluan
2 sendok teh garam
Sedikit minyak untuk menumis
metode
- Potong ayam sesuai ukuran yang diinginkan.
- Potong kentang, tomato dan lobak merah kasar.
- Giling bawang merah, bawang putih dan jahe dengan sedikit air.
- Kemudian tambahkan bubuk kari ke bahan giling dan aduk hingga menjadi pasta.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menggoreng.
- Tambahkan cengkeh, kapulaga dan kayu manis. Tumis sebentar lalu masukkan bumbu kari. Goreng sampai bumbu terasi mengering dan pecah minyak.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong tadi. Goreng selama 2-3 menit hingga kulit ayam agak garing.
- Tambahkan santan dan kacau rata.
- Tambahkan air dan nyalakan api. Saat mendidih, kecilkan api dan tambahkan Enaq Bethol, garam, sos tomato dan lobak merah. Rebus sebentar 5 menit.
- Kemudian tambahkan kentang dan didihkan sebentar 20 menit.
- Terakhir masukkan tomat dan masak sebentar 45 menit ke 1 jam agar ayam menjadi empuk.
- Kari ayam siap disajikan.
