イカンマサクシンガンは、若い世代にはあまり知られていない伝統的な料理で、出産したばかりの人々の料理を連想させることが多い.. このシンガン セラーニまたはピンダン セラーニのレシピは、材料をすりつぶし、茹でるだけでなく炒めるという点で、通常のシンガンまたはピンダン料理とは少し異なります。.
Singgang serani は、南部のジョホール州や隣国のシンガポールで人気があります。. このおかずは、大小を問わずあらゆる種類の魚の調理に適しています. 義母から教わったレシピで、我が家も大好物です.
幸運を!
イカン シンガン セラーニの材料
500g 魚
すりつぶす材料
30g (6 コメント) ニンニク
60g (6 種子) 小さな赤タマネギ
15gまたは1.5cmの生ウコン
10g ベラカン
10わからない 3 しょうがのみじん切り
2 レモングラス ( 点在 )
2 ウコンの葉
10g または 0.5cm ガランガル
1 赤胡椒
1 ピーマン
1 トマトの種
2 アサムのかけら
1 ジャワの酸っぱいペーストの小さなスプーン
1 調味料のスプーン ( お望みならば )
方法
- にんにくをみじん切りにする, 小さな赤タマネギ, 生ウコン, 滑らかになるまでブレンダーでベラカンとショウガ.
- 鍋に少量の油を熱する.
- 油が熱くなったら、すりつぶした材料を加える. 挽いた具材がパリッと香ばしくなるまで炒める.
- 刻んだレモングラスを加える ( タップされた ). 点線でない場合, レモングラスの香りが完全に放たれません.
- 炒め物が少し色づき始めたら, 500mlを追加または 2 コップ一杯の水. 滑らかになるまでかき混ぜます.
- お湯が沸騰したらサワークリームを入れる. 続いてガランガル, ウコンの葉, 半分に切った赤唐辛子と青唐辛子.
- 追加 1 小さじ1杯の塩または味と 1 小さじ砂糖または味. きのこ糖はシンガンソースを甘くするためではなく、ソースの酸味のバランスをとるためだけです.
- 入力 1 ジャワの酸っぱいペーストの小さなスプーン. ペーストがソースに完全に溶けていることを確認してください.
- 火を強めて魚を入れる. ふたをして煮込む 5-10 魚のカットの種類とサイズに応じて数分.
- カットトマトを入れる.
- 酸っぱい味がするように、ソースを少し味見してください, あなたの好みに応じてバランスの取れた塩味とスパイシー.
- もし良かったら, 追加できます 1 小さじ1杯のフレーバーパウダー.
- ホタテのご飯の出来上がり.
