Poisson cuit aigre-doux ou sucré & l'aigre est un plat populaire dans les restaurants de fruits de mer locaux. Il existe une variété de façons de cuisiner ce plat qui varient des techniques de cuisson aux ingrédients utilisés selon la région..
Cette recette est une recette facile et rapide à préparer à la maison en utilisant seulement quelques ingrédients de base que vous pouvez avoir dans votre cuisine. Pour cette recette j'aime utiliser du bar mais vous pouvez utiliser n'importe quel poisson que vous aimez. Ce qui est important , le poisson doit être frais.
Matériaux
800g Poisson frais
20g de farine de blé
1 cuillerée à thé de sel
1 cuillère à café de poivre blanc d'Aji-Shio
Ingrédients pour la sauce
1 graines de tomates coupées en petits morceaux
4 gousses d'ail hachées
1 petites graines d'oignon tranchées
1 graines de piment rouge tranchées
40g (2 grande cuillère) quel kisar
60g (2 grande cuillère) sauce qui
60g (2 grande cuillère) tu es tomate
100ml d'air
2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sauce soja sucrée
1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement ( Si tu veux)
Méthode
- Pour faciliter la cuisson du poisson, kelarkan ikan.
- Saupoudrer un peu de sel, poudre de poivre blanc aji shio et un peu de farine de blé. Cela donnera une fine couche croustillante sur le poisson après la friture. Appliquer uniformément.
- Retournez le poisson et répétez pour le fond du poisson.
- Chauffer l'huile dans une poêle. Quand il fait chaud, Mettre le poisson. Ne pas utiliser trop d'huile.
- Retourner le poisson et cuire le dessus.
- Lorsque les deux côtés du poisson sont croustillants et cuits, retirer et mettre de côté pendant que nous préparons la sauce.
- Retirer un peu d'huile de friture de poisson et faire revenir l'ail.
- Quand l'ail commence à jaunir, ajouter des petits oignons, quel kisar.
- Ajoutez ensuite les tomates qui ont été coupées plus tôt, et piment rouge.
- Après cela, ajoutez la sauce chili, tu es tomate
- Ajouter 100 ml d'eau, 2 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement si vous le souhaitez. Si vous ne souhaitez pas utiliser de poudre d'assaisonnement , remplacer par 1/2 cuillère à café de sel ou au goût.
- Remuer jusqu'à consistance lisse et cuire jusqu'à ce que légèrement épaissi. Ajoutez enfin 1 cuillère à café de sauce soja sucrée. 13. La sauce est maintenant prête et peut être versée sur le poisson frit.
- Garnir de feuilles de coriandre hachées et d'oignons verts. Le poisson aigre-doux est prêt à être servi avec du riz blanc chaud.
