باس البحر الحلو الحامض

السمك المطبوخ حلو أو حامض & الحامض طبق شهير في مطاعم المأكولات البحرية المحلية. هناك طرق متنوعة لطهي هذا الطبق والتي تختلف من تقنيات الطبخ إلى المكونات المستخدمة حسب المنطقة..

هذه الوصفة هي وصفة سهلة وسريعة للتحضير في المنزل باستخدام عدد قليل من المكونات الأساسية التي يمكنك الحصول عليها في مطبخك. بالنسبة لهذه الوصفة ، أحب استخدام سمك القاروس ولكن يمكنك استخدام أي سمكة تحبها. ما هو مهم , يجب أن تكون الأسماك طازجة.

مواد

800ز السمك الطازج
20غرام دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من فلفل أجي-شيو الأبيض

مكونات الصلصة
1 تقطع بذور الطماطم إلى قطع صغيرة
4 فصوص ثوم مفرومة
1 بذور بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح
1 بذور الفلفل الأحمر المقطعة إلى شرائح
40ز (2 ملعقة كبيرة) أي قيصر
60ز (2 ملعقة كبيرة) الصلصة التي
60ز (2 ملعقة كبيرة) انت طماطم
100مل من الهواء
2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الحلوة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل ( إن أردت)

طريقة

1. لتسهيل طهي السمك, كلاركان إيكان.
2. يرش القليل من الملح, مسحوق الفلفل الأبيض اجي شيو وقليل من دقيق القمح. سيعطي ذلك طبقة رقيقة مقرمشة على السمك بعد القلي. تطبيق بالتساوي.
3. اقلب السمك وكرر العملية لقاع السمكة.
4. يحمى الزيت في مقلاة. حينما يصبح حارا, ضع السمك. لا تستخدم الكثير من الزيت.
5. اقلب السمك واطهيه من الأعلى.
6. عندما يكون كلا الجانبين من السمك مقرمشًا ومطبوخًا, تُرفع عن النار وتترك جانباً أثناء تحضير الصلصة.
7. أزل بعض زيت قلي السمك واقلي الثوم.
8. عندما يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون الأصفر, يضاف البصل الصغير, أي قيصر.
9. ثم تضاف الطماطم التي تم تقطيعها في وقت سابق, والفلفل الأحمر.
10. بعد ذلك تضاف صلصة الفلفل الحار, انت طماطم
11. أضف 100 مل من الماء, 2 ملعقة صغيرة من السكر و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل إذا أردت. إذا كنت لا ترغب في استخدام مسحوق التوابل , استبدل ب 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
12. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويطهى حتى يصبح سميكًا قليلاً. أضف أخيرا 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الحلوة. 13. الصلصة جاهزة الآن ويمكن سكبها فوق السمك المقلي.
13. تُزين بأوراق الكزبرة المفرومة والبصل الأخضر. السمك الحلو والحامض جاهز للتقديم مع الأرز الأبيض الساخن.