魚の煮物というと出産直後のお母さんのための料理というイメージがありますが、実はとても美味しい伝統料理のひとつなんです。. ベラカンのようないくつかの基本的な成分だけで, タマリンド, ターメリックとネギは茹でるだけ. 温かい白いご飯と一緒に調理された魚は、まさに私の家族のお気に入りの伝統料理です. 使用する食材が異なる場所に応じて、この料理にはさまざまなバージョンがあります. レモングラスを使用するレシピと使用しないレシピがあります, それぞれの好みや好みによって異なります.
この料理には、最良の結果を得るために、冷凍されていない新鮮な魚を使用してください。. セラーニ・シンガンとして知られるシンガンの別のバージョンがあります。これはほぼ似ていますが、材料がソテーされています。. まだ魚のシンガン料理を食べたことがない人は、ぜひ試してみることをお勧めします. 絶対後悔しないようにね.
成分
400g 鮮魚
5 小さなタマネギの種
4 にんにくを見直す
2cmハリ
2 cmガランガル
2cmの新鮮なターメリック
1 赤唐辛子の種
1/2 小さなスプーンベラカン
1 ジャワサワーペースト 大さじ
1 小さじ一杯の砂糖
1 小さじ一杯の塩
1 小さじ1杯のシーズニングパウダー (好きなら)
方法
- 250mlを沸騰させる (2 カップ) 空気. お湯を沸騰させている間に混ぜます 1 ベラカン大さじと 1 タマリンド小さじ. ベラカンをこすってタマリンドと混ぜる. 塊状のベラカンが混合物に含まれないようにする.
- ベラカンとタマリンドが溶けやすくするために水を少し加えます。.
- 穏やかにかき混ぜて液体ペーストを作ります. 熱湯に注ぐ. もう少し水を加えて残りのベラカンとタマリンドを溶かします。.
- 赤唐辛子を加えます, 小さな赤タマネギ, 新鮮なターメリック, ガランガル, 生姜とニンニク.
- 追加 1 小さじ一杯の砂糖, 1 小さじ一杯の塩, 1/2 お好みで調味料小さじ1.
- 魚を加えて火を強める.
- 沸騰したら, 火を弱めて煮ます 5-6 魚が調理されるまであと1分.
- 食べる前にソースを味見し、必要に応じて砂糖や塩を加えて味を調えてください。.
- 調理済みの魚は白いご飯と一緒に提供されます.
