Le poisson cuit est généralement associé à la nourriture des nouvelles mères, mais c'est en fait l'un des plats patrimoniaux les plus délicieux.. Avec juste quelques ingrédients de base comme le belacan, Tamarin, le curcuma et les oignons ne doivent être bouillis. Le poisson Singgang avec du riz blanc chaud est en effet le plat traditionnel préféré de ma famille. Il existe différentes versions de cette cuisine en fonction de l'endroit où les ingrédients utilisés seront différents. Il y a des recettes qui utilisent de la citronnelle et d'autres qui n'en utilisent pas, aux goûts et goûts individuels.
Pour ce plat, utilisez du poisson frais et non congelé pour de meilleurs résultats. Il existe une autre version du singgang connue sous le nom de Serani singgang qui est presque similaire mais les ingrédients sont sautés. Si vous n'avez jamais goûté de sardines, je vous recommande d'essayer. Certainement pas désolé.
Matériaux
400g Poisson frais
5 petites graines d'oignon
4 gousses d'ail
2cm hali
2 cm galanga
2cm de curcuma frais
1 graines de piment rouge
1/2 cuillère à café de belacan
1 cuillère à soupe de pâte aigre javanaise
1 cuillère à café de sucre
1 cuillerée à thé de sel
1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement (Si tu veux)
Méthode
- Porter à ébullition 250 ml (2 Coupe) air. Pendant que l'eau bout, mélangez-la 1 cuillères à soupe de belacan et 1 cuillère à café de tamarin. Écraser le belacan pour se fondre avec le tamarin. Évitez le belacan grumeleux dans le mélange.
- Ajouter un peu d'eau pour faciliter la dissolution du belacan et du tamarin.
- Remuer doucement pour qu'il devienne une pâte fondue. Verser dans l'eau chaude. Mélangez un peu plus d'eau pour dissoudre le belacan et le tamarin restants.
- Ajouter le piment rouge, petit oignon rouge, curcuma frais, Galanga, gingembre et ail.
- Ajoutez-le 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillerée à thé de sel, 1/2 cuillère à café de poudre d'assaisonnement si vous le souhaitez.
- Ajouter le poisson et monter le feu.
- Quand ça bout, baisser le feu et laisser mijoter pendant 5-6 minutes de plus pour que le poisson soit cuit.
- Avant de servir, goûtez le bouillon et ajoutez du sucre ou du sel au goût si nécessaire.
- Le poisson cuit est prêt à être servi avec du riz blanc.
