骨髄のお粥は、若い世代にはあまり知られていない伝統的なデザートです. このおかゆはインドネシア発祥と言われ、米粉とココナッツミルクなどの基本的な材料だけで作られています.
今ではマラッカ糖やブラウンシュガーを添えて食べるのが一般的です, このレシピでは伝統的なクローブ風味の白砂糖水を使用します.
骨髄粥を準備するためのヒントの中には、米粉を使用することがあります 3 象は他のブランドよりもケーキを作るのに適しているからです. 骨髄がカビにくっつくのを防ぐため, 充填する前に型を濡らします.
材料
220g (2 カップ) 米粉
500ミリリットル (2 カップ) ココナツミルク
1750ミリリットル (7 カップ) 空気
1 大さじ一杯の塩
3 パンダンの葉
シュガーシロップ
200g (1 カップ) 砂糖
750ミリリットル (3 カップ) 空気
2 パンダンの葉
2 クローブの花
方法
- パンダンの葉をちぎって、パンダンの葉の香りと風味をより際立たせます.
- 小麦粉を鍋に入れる. 追加 2 ココナッツミルク1カップと1750mlまたは 7 コップ一杯の水.
- 追加 1 小麦粉がココナッツミルクと水に完全に溶けるように、塩大さじ1杯をゆっくりかき混ぜます. 泡立て器がある場合は、このようなものを使用してください.
- 溶けて小麦粉のダマがなくなったら, パンダンの葉を加える.
- キッチンに移して弱火で調理する. 底が焦げないように絶えずかき混ぜてください.
- 小麦粉とココナッツミルクの混合物はとろみがつくので、泡だて器を使用できます.
- とろみや粘りがある場合, 火を止めて少し冷ます.
- 残りのパンダンの葉を取り除きます.
- 骨髄がくっつかないようにするためのヒントは、骨髄粥を加える前に容器を少し濡らすことです. 適切な容器に入れる 従来、骨髄粥はこのような大きな容器に 1 つずつ用意され、毎食毎にすくい出されます。.
- 今では、このような容器や型で骨髄粥を作ることを好む人がいます.. 伝統的な色は白ですが、お好みで少し色を加えて、お粥をより魅力的にすることができます.
- 少し冷ます 30 冷蔵庫で冷やす数分前 4 時間または一晩.
- 砂糖水に, 入力 1 砂糖のカップ , 750ミリリットルまたは 3 一杯の水とパンダンの葉. パンダンの香りを強めたい場合はパンダンの葉を加える.
- 砂糖が完全に溶けるまで煮る. 伝統的な骨髄糖水にはクローブの風味があります. 気に入ったら追加できます 2 クローブの花. あなたもそれを残すことができます.
- 取っておく 30 分、冷蔵庫で冷やす 4 時間または一晩.
- 砂糖水を添えて.
