ナツメヤシを使ったチキンは、母から学んだ最も古い料理の 1 つです. このレシピはとても簡単で、料理を始めたばかりの人に最適です。. 具材をすりつぶし、炒めやすいペースト状にする.
このテクニックは、スパイスをベースにしたカレーなど、他の料理にも応用できます。. デーツをおいしく作る秘訣, スパイスをベースにした他のオリエンタル料理と同じように, スパイスが十分に調理され、水と鶏肉を加えるのに早すぎないようにすることです。. よくある間違いは、スパイスを炒める時間が短すぎることです. これにより、まだ生で味の少ないスパイスとタマネギの味が生まれます。
材料
1 鶏肉のkg
6 ナツメヤシの香辛料大さじ.
5 クローブの花
1 シナモンスティック,
1 スターアニス
5 カルダモンの種子.
1 トマト果実の種半分 4
2 ジャガイモの種
2 青唐辛子の種
200液体ミルクのミリリットル
1 小さじ1杯のシーズニングパウダー ( もし良かったら )
飾り用のコリアンダーの葉
挽いた材料
2 タマネギの種
1/2 生姜のインチ
5 にんにくを見直す
方法
- 材料を100mlの水と一緒にブレンダーで滑らかになるまでブレンドし、適切なボウルに移します. デーツスパイスを加えてペースト状になるまで混ぜる.
- フライパンに油少々を熱し. 次に入力します 4 四 , カルダモン, クローブ, スターアニスとシナモン. 焦がさないように適度な火加減で.
- 次に、先ほど用意したスパイスペーストを加えます. ペーストを一緒に炒める 4 のための友人 5 分. ペーストは少し厚くなります.
- 水を少し加える. 残りのペーストを使用できるように、ペーストのボウルを使用します. 水は鍋の温度を下げるので、ペーストはより長く調理できます.
- . スパイスペーストが焦げないように、中火から強火で時々かき混ぜます。.
- ペーストが乾いてとろみがついたら, 鶏肉を加える. 鶏肉をペーストで揚げる必要があるため、ペーストが乾いていて油が壊れていることを確認してください. ペーストがまだ湿っている場合, フライパンの温度が足りないので、このように鶏肉の外側だけを乾かします。鶏肉を先に揚げるとき, 味はただの茹で鶏よりも良い.
- 追加 2 コップ一杯の水. ペーストを水に溶かす. 入力 2 塩小さじまたはお好みで, 塩味が少ないのが好きなら, 減塩. よく混ぜます.
- 好きなら, 追加できます 1 小さじ1杯のシーズニングパウダー. じゃがいもと青唐辛子を入れて火にかける.
- 沸騰したら, 火を弱め、鍋に蓋をする. 煮る 25-30 分.
- ソースが濃くなります. コンデンスミルクを加え、 1/2 コップ一杯の水. 入力 1 フレーバーバランサーとして小さじ1杯の砂糖. 滑らかになるまでかき混ぜます.
- ソースが再び沸騰し始めたら, トマトを加える. 煮る 10 もう1分、もっとスパイシーなデーツソースが好きなら, 少しチリパディを追加できます. チキンデーツはコリアンダーの葉を添えて提供する準備ができています.
