Le poulet cuit avec des dattes est l'un des premiers plats que j'ai appris de ma mère. Cette recette est très facile et convient très bien aux personnes qui apprennent à cuisiner. Les ingrédients sont broyés et combinés en une pâte facile à faire sauter.
Cette technique peut être modifiée pour d'autres plats comme le curry qui est également à base d'épices. Le secret pour cuisiner de délicieuses dattes, tout comme les autres cuisines orientales à base d'épices, est de s'assurer que les épices sont cuites suffisamment et pas trop tôt pour ajouter de l'eau et de la viande de poulet. Une erreur souvent commise est de faire revenir les épices trop peu de temps. Cela produira le goût des épices et des oignons encore crus et moins savoureux
Matériaux
1 kg de viande de poulet
6 cuillères à soupe d'épice de datte.
5 bourgeons de clou de girofle
1 bâtonnets de cannelle,
1 anis étoilé
5 graines de cardamome.
1 graines de tomates en deux 4
2 graines de pomme de terre
2 graines de piment vert
200ml de lait liquide
1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement ( si tu veux )
Feuilles de coriandre pour la garniture
Ingrédients moulus
2 graines d'oignon
1/2 pouces halia
5 gousses d'ail
Méthode
- Mélanger les ingrédients avec 100 ml d'eau jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur et transférer dans un bol approprié. Ajouter l'épice de datte et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Entrez ensuite 4 quatre , cardamome, Clou de girofle, anis étoilé et cannelle. Utilisez une chaleur modérée pour ne pas brûler.
- Ajoutez ensuite la pâte d'épices que nous avons préparée plus tôt. Faire revenir la pâte ensemble 4 ami pour 5 minutes. La pâte sera un peu épaisse.
- Ajouter un peu d'eau. Utilisez le bol de pâte pour que le reste de la pâte puisse être utilisé. L'eau abaissera la température de la casserole afin que la pâte puisse cuire plus longtemps.
- . Utiliser un feu moyen-élevé et remuer de temps en temps pour que la pâte d'épices ne brûle pas.
- Après que la pâte devient sèche et épaisse, ajouter le poulet. Assurez-vous que la pâte est sèche et que l'huile est cassée car le poulet doit être frit avec la pâte. Si la pâte est encore humide, la température de la poêle ne sera pas assez élevée. Notre objectif est de simplement sécher l'extérieur du poulet comme ceci. Quand le poulet est frit en premier, la saveur est meilleure que le poulet bouilli.
- Ajouter 2 tasse d'eau. Dissoudre la pâte dans l'eau. mettre en 2 cuillère à café de sel ou au goût, si vous l'aimez moins salé, réduire le sel. Bien mélanger.
- Si tu veux, peut ajouter 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement. Ajouter les pommes de terre et les piments verts et augmenter le feu.
- Quand ça bout, baisser le feu et couvrir la casserole. Laisser mijoter pendant 25-30 minutes.
- La sauce va épaissir. Ajouter le lait concentré et 1/2 tasse d'eau. mettre en 1 cuillère à café de sucre comme équilibreur de saveur. Remuer si uniformément.
- Quand la sauce recommence à bouillir, ajouter des tomates. Laisser mijoter pendant 10 une autre minute et si vous aimez une sauce aux dattes plus épicée, peut ajouter un peu de chili padi. Les dattes de poulet sont prêtes à être servies garnies de feuilles de coriandre.
