チキンブリヤニ
このチキン ブリヤニ レシピでは、特定のブリヤニ スパイスは必要ありませんが、店舗で購入しやすいカレー スパイスとデーツの混合物が必要です。. 子供の頃から大好きなおかずで、学生時代もよく作っていました.
このレシピの重要な材料の 1 つは、自分で揚げるのが最適な揚げ玉ねぎです。. オニオンフライオイルは、この料理に風味を加えます. このチキンビリヤニのおかずは、フライドオニオンなどのすべての材料が完全に溶けるように、長時間調理する必要があります。, スパイスとゆでた葉をよく混ぜます.
この調理済みチキン ビリヤニは、オイル ライスまたは白米との相性が抜群です。.
成分
2鶏肉のkg, これで十分です 10 人々は食べる.
8 大きなタマネギの種 (揚げ物用の薄切り)
挽いた食材
4 大きなタマネギの種
2生姜のインチ
10 にんにくを見直す
(後で挽きやすいように、このように小さくカットします)
5 大きなスプーン (50g) デートスパイス
5 カレースパイス 大さじ
7 カルダモンの種子
7 クローブ用
1 シナモンスティック
1 コショウ大さじ
8 トマトソース大さじ
3 蜂蜜大さじ
1/2 カップ (120ミリリットル) 液体ミルク
8 ピーマン
2 トマトの種
7 鶏卵.
50g ミントの葉
50g コリアンダーの葉
50g スープの葉.
方法
- 玉ねぎをすりおろす, にんにくとしょうが. 材料をすりつぶしやすくするために少量の水を加える. その後、滑らかになるまで挽く, そして最初に脇に置きます.
- 卵を火が通るまでゆでる, 卵の殻をむく, そしてきつね色になるまで揚げる. すべての卵が揚げられるまで繰り返します, そして脇に置きます.
- スライスした玉ねぎを炒めるのに十分な油を熱する. 油が熱くなったら, タマネギを追加. 中火で焦がさないように炒める.
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、この段階で玉ねぎが焦げやすいので火を弱めます. 玉ねぎがきつね色になったら取り出す. 油で乾くまで待つ場合, タマネギは、取り出すまで加熱し続けるため、焦げてしまいます. 玉ねぎをすりおろして置いておく.
- 玉ねぎを炒めた油で具材を炒める (赤タマネギ, にんにくとしょうが). ソテー 4-5 中火で数分.
- 次に、クローブを追加します, カルダモンとシナモン.
7,カレースパイスとデーツスパイスを加える. ペースト状になるまでよく混ぜます. 側面から中央に向かってスパイスをこする, やけどを避けるために. 火が強すぎる場合, 少し小さいです. スパイスが焦げずに長く調理できるように、少量の水を追加します. - 油が切れたとき, 鶏肉を加える. チキンが香辛料で揚げられるように混ぜる.
- コリアンダーの葉を加える, ミントの葉とスープの葉.
- トマトを加える. よく混ぜます. 追加 2 コップ一杯の水とトマトソース. 混ぜあわせる.
- 炒めた玉ねぎを加える, 1/2 一杯の液体ミルクと 2 塩小さじまたはお好みで. 煮る 10 分.
- はちみつと青唐辛子を加える. 煮る 20 もう一分.
- 追加 1 フレーバーバランサーとして砂糖大さじ, と 1 コショウ大さじ. よく混ぜます.
- 先ほど焼いたゆで卵を入れる. そして煮込む 20 もう一分. ビリヤニのおかずは、スパイスが効くように長時間調理する必要があります。, フライドオニオン , 葉がソースに混ざる. よくある間違いは、調理が早すぎることです, これにより、味の少ないソースが生成されます.
- 鶏肉が柔らかくなったら , フライドオニオンとスープの葉を添えて調理したチキンブリヤニを提供する準備ができています.
