Ayam Buttermilk

Resep ayam buttermilk ini terinspirasi dari ayam mentega dari restoran Jibril tapi dibuat tanpa menggunakan telur asin. Resep ini dibagi menjadi 2 tingkat. Pertamanya, persiapan saus buttermilk dan kedua potongan ayam goreng renyah.

Keduanya akan dipadukan untuk menyiapkan sajian ayam yang lezat bersama dengan nasi putih hangat. Kuahnya kental dan lengkap dengan rasa asin, manis dan pedas.

Bahan

Saus Mentega
80g Mentega
3 Ulas Bawang Putih
1/2 Bibit Bawang Belanda
3 tangkai Daun Kari
5 Benih Cabai Padi
1 keping Cheese Singles
1 Tin Susu Cair
1 Satu sendok makan susu kental

Ayam goreng garing
500g Dada Ayam
100g Tepung Jagung
80g Tepung Terigu
1/2 Sudu kecil Lada Putih Aji-Shio
100ml Air
Garam

metode

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng 1/2 bibit bawang belanda.
2. Saat bawang mulai layu, kecilkan api dan tambahkan 80g mentega dan lelehkan perlahan agar mentega tidak gosong.
3. Tambahkan nasi cabai, 4 ulas bawang putih dan daun kari.
4. Kemudian tambahkan sekaleng susu cair dan tambahkan 1 keping keju tunggal. Keju akan membantu mentega larut dengan susu dan menambah rasa pada saus.
5. Tambahkan 1 satu sendok makan susu kental untuk sedikit mempermanis saus, jika suka lebih manis bisa ditambah susu kental manis. Didihkan sampai kental.
6. Kalau sudah mengental seperti ini, tambahkan garam secukupnya, saus buttermilk kita sudah siap dan bisa disisihkan. Sekarang kita siapkan ayamnya.
7. Sekarang kita siapkan pelapis untuk ayamnya. Ada 2 tingkat pelapisan. Pertama kita membutuhkan 50g tepung terigu dan 50g tepung jagung.
8. Masukkan ke dalam wadah dan aduk hingga merata.Gunakan pengocok telur jika ada.
9. Menambahkan 1/2 sendok teh garam dan aduk.
10. Sekarang lapisi setiap potongan ayam dengan campuran tepung.
11. Untuk lapisan tingkat kedua, kita membutuhkan 50 gr of tepung maizena, 30g tepung terigu dan 1/2 sendok teh garam. Campur dengan baik.
12. Tambahkan 100ml air sedikit demi sedikit hingga menjadi larutan tepung cair. Ini akan memberikan lapisan yang renyah dan renyah.
13. Campur ayam dengan larutan tepung yang sudah kita siapkan tadi dan goreng dengan api sedang.
14. Jangan menggoreng terlalu banyak karena suhu minyak akan turun dan ayam tidak matang sempurna dan tidak garing.
15. Saat sudah berwarna cokelat keemasan, keluarkan dari wajan.
16. Untuk hiasan kami menggoreng daun kari.
17. Ayam buttermilk sudah siap dan harus disajikan segera setelah ayam digoreng.