وصفة دجاج اللبن هذه مستوحاة من دجاج الزبدة من مطعم جبريل ولكن تم تحضيرها بدون استخدام البيض المملح.. هذه الوصفة مقسمة إلى 2 تقييم. الأول, تحضير صلصة اللبن الرائب وكلا من قطع الدجاج المقلية المقرمشة.
يُمزج الاثنان لتحضير طبق دجاج لذيذ مع أرز أبيض ساخن. الصلصة سميكة ومكتملة بطعم مالح, حلو وحار.
مواد
صلصة الزبدة
80ز زبدة
3 استعراض الثوم
1/2 بذور البصل الهولندي
3 سيقان أوراق الكاري
5 بيجي سيلي بادي
1 كيبينج الجبن الفردي
1 علبة حليب سائل
1 ملعقة حليب مكثف
دجاج مقلي جاف
500ز صدر دجاج
100ز دقيق الذرة
80ز دقيق قمح
1/2 ملعقة شاي أجي-شيو من الفلفل الأبيض
100مل الهواء
ملح
طريقة
- سخني القليل من الزيت واقليه 1/2 بذور البصل هولندا.
- عندما يبدأ البصل في الذبول, خففي الحرارة وأضيفي 80 جرام من الزبدة وذوبانها ببطء حتى لا تحترق الزبدة.
- أضف الفلفل الحار, 4 يضاف الثوم وأوراق الكاري.
- ثم نضيف علبة من الحليب المذاب ونضيفها 1 الفردي الجبن keping. يساعد الجبن على إذابة الزبدة مع الحليب وإضافة المزيد من النكهة إلى الصلصة.
- أضفه 1 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف لتحلية القليل من الصلصة, إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب المكثف. ينضج حتى تصبح سميكة.
- عندما تصبح سميكة مثل هذا ، أضف ما يكفي من الملح حسب الرغبة ، صلصة اللبن لدينا جاهزة ويمكن وضعها جانبًا.. الآن نقوم بإعداد الدجاج.
- الآن نقوم بإعداد طلاء الدجاج. هنالك 2 مرحلة الطلاء. نحتاج أولاً إلى 50 جرامًا من دقيق القمح و 50 جرامًا من دقيق الذرة.
- ضعيها في وعاء واخلطيها جيدًا ، واستخدمي مضرب بيض إن وجد.
- يضيف 1/2 ملعقة صغيرة ملح وخلط.
- الآن غلف كل قطعة دجاج بخليط الدقيق.
- لطلاء المرحلة الثانية, نحتاج 50 جرام دقيق الذرة, 30غرام من دقيق القمح و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخلط جيدا.
- أضف 100 مل من الماء شيئًا فشيئًا حتى يصبح محلول دقيق سائل. هذا ما سيعطي طبقة مقرمشة ومقرمشة.
- نخلط الدجاج بمحلول الدقيق الذي أعددناه سابقاً ونقليه على نار متوسطة.
- لا تقلى كثيرًا لأن درجة حرارة الزيت ستنخفض ولن يُطهى الدجاج بشكل صحيح ويصبح أقل هشاشة.
- عندما يصبح لونه أصفر ذهبي ، أخرجه من المقلاة.
- للتزيين نقلي القليل من أوراق الكاري.
- دجاج اللبن جاهز للذهاب ويجب تقديمه فور قلي الدجاج.
