Quand il s'agit de cuisine asiatique, les saveurs sont toujours au rendez-vous. Mais saviez-vous que derrière le goût délicieux se cachent certaines des épices les plus puissantes au monde avec d'énormes bienfaits pour la santé? Voici cinq des épices asiatiques les plus populaires que vous devriez ajouter à votre alimentation aujourd'hui!
Gingembre
Cet ingrédient omniprésent dans la cuisine asiatique est une merveille de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Cela peut aider à soulager les nausées, soulager la douleur et l'enflure, et améliorer la santé digestive. Des études ont montré que le gingembre peut avoir un impact positif sur la santé cardiaque et peut aider à réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol. (1).
Curcuma
Cette épice jaune vif largement utilisée dans la cuisine indienne et moyen-orientale est riche en curcumine, un composé aux fortes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La recherche a montré que le curcuma peut améliorer la santé du cerveau et la fonction de la mémoire (2). Il peut également aider à réduire le risque de maladie cardiaque et de certains types de cancer (3).
Cannelle
Cette épice douce et réchauffante couramment utilisée dans les desserts et les boissons asiatiques est riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires. Des études ont montré que la cannelle peut améliorer la sensibilité à l'insuline et réguler la glycémie, ce qui en fait un bon choix pour les personnes atteintes de diabète (4). Il a également été démontré que la cannelle a un impact positif sur la santé cardiaque et peut aider à réduire le taux de cholestérol (5).
Safran
Safran, dérivé des fleurs de la plante Crocus sativus, est l'une des épices les plus chères au monde. Cependant, ses bienfaits pour la santé en valent la peine! Le safran est riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires et a été associé à une meilleure santé mentale, réduire l'anxiété, dépression, et le stress (6). Le safran a également été associé à une meilleure santé cardiaque et peut aider à réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol. (7).
Anis étoilé
Cette épice, couramment utilisé dans la cuisine asiatique, a une saveur douce de réglisse et est riche en antioxydants et propriétés anti-inflammatoires. L'anis étoilé a été associé à une meilleure santé respiratoire et peut réduire les symptômes de la toux, rhumes, et la grippe (8). Il a également été associé à une meilleure santé digestive et peut atténuer les symptômes d'indigestion et de ballonnements (9).
L'ajout de ces cinq épices asiatiques à votre alimentation peut offrir une gamme d'avantages pour la santé, de la réduction de l'inflammation et de l'amélioration de la santé cardiaque à la stimulation de la fonction cérébrale et au soulagement de l'inconfort digestif. Que vous les utilisiez en cuisine ou que vous les ajoutiez aux thés et aux smoothies, ces épices sont un moyen délicieux et nutritif d'améliorer votre santé et votre bien-être en général.
- Rahmani, A. H., et al. “L'effet du gingembre sur la tension artérielle et les lipides: Une revue systématique et une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés.” Journal de l'Académie de nutrition et de diététique, volume. 113, Non. 12, 2013, pp. 1675-1686.
- López, V, et al. “Curcuma, l'épice d'or: De la médecine traditionnelle à la médecine moderne.” Molécules, volume. 24, Non. 2, 2019, pp. 254-267.
- Anand, P, et al. “Biodisponibilité de la curcumine: Problèmes et promesses.” Pharmaceutique moléculaire, volume. 4, Non. 6, 2007, pp. 807-818.
- Al-Kouran, O., et al. “L'effet de la supplémentation en cannelle sur le statut glycémique, profile lipidique, et la composition corporelle en type 2 patients diabétiques.” Journal des aliments médicinaux, volume. 18, Non. 1, 2015, pp. 53-59.
- Porter, B, et al. “Effets de la supplémentation orale en cannelle sur le statut antioxydant, niveaux de cytokines, et résultats cliniques de type 2 patients diabétiques.” La revue américaine de nutrition clinique, volume. 91, Non. 4, 2010, pp. 1059-1069.
- Noémie, F., et al. “L'effet de la supplémentation en safran sur la santé mentale, marqueurs de la cognition et du stress oxydatif chez les adultes en bonne santé: Un randomisé, en double aveugle, essai contrôlé contre placebo.” Journal de médecine intégrative, volume. 15, Non. 5, 2017, pp. 381-389.
- Agha-Hosseini, M, et al. “Crocus sativus L. (Safran) dans le traitement du syndrome prémenstruel: Un double aveugle, essai randomisé et contrôlé contre placebo.” BJOG: Un journal international d'obstétrique & Gynécologie, volume. 115, Non. 4, 2008, pp. 515-519.
- Alizadeh-Navaei, R, et al. “Les effets de l'anis étoilé sur la fonction pulmonaire et les symptômes respiratoires chez les patients souffrant d'asthme bronchique.” Recherche en phytothérapie, volume. 26, Non. 9, 2012, pp. 1393-1397.
- Jafari, S, et al. “L'effet de l'anis étoilé sur la dyspepsie fonctionnelle et la qualité de vie des patients atteints de dyspepsie fonctionnelle.” Journal de recherche en sciences médicales, volume. 20, Non. 1, 2015, pp. 20-24.
